土井善晴『一汁一菜でよいという提案』(書評ラジオ「竹村りゑの木曜日のブックマーカー」6月30日放送分)

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＜収録を終えて＞
大好きな料理研究家、土井善晴さんの著書。
言い回しは温かく、素朴ですらあるのに、そこに品性が漂う稀有な方だなあと思います。
品の良さというのは、相手に誇示するものではなく、相手に譲るときに表れるものだということを体現しているような気がします。

そんな土井さんの一汁一菜の勧めは、単に献立のこ