さば寿司を語る上で欠かせない存在がいる。それは先代大木専務。私は直接お会いしたことはないですが、関わったことがある人に伺うと必ず「パワフル」というワードが出てくる。その言葉通りの力強さで下魚扱いだった鯖を一躍「銚子名物」と呼ばれるまで押し上げたパワフルはもちろんかっこいい方です！