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ヲキトシヒコ/CRAFT DRINKS
2020年4月20日 11:16
古典を学ぶことで見えてくる未来があるような気がしています。神話でも古楽でもいいし、小説でも絵画でもいい、今日まで続く何かの流れの中においてマスターピースとされるものを知っておくと前触れ無く訪れるチャンスボールをホームランに出来るかもしれない。少なくとも、バットにかすらせることくらいは出来るだろう。困った時はまたそこに戻れば良いのです。名作、傑作たちは優しくまた何かを伝えてくれるはずです。私にと
2020年4月17日 12:15
はるばるアメリカ・オレゴン州フッドリバーまで行ったからそう思っているのかもしれません。現地マジックというヤツで、思い出補正がかかっている可能性も否定できません。しかしながら、こういう地味で繊細で、ちょっと間違うと粗が目立つお酒を常にかっちり作り上げるということはとても大変なことだと思うのです。農産物を使ったビールというものづくりのことを考えた時、ブレないという人的、職人的技術に関することはもっと評
2020年4月16日 15:09
クラフトビールは多様性が重要だとよく言われます。その文脈でたくさんあるビアスタイルについて触れることも多いです。しかし、それはちょっとおかしいといつも思っています。ビアスタイルというものは、人間が恣意的にビールを分類して名前を付けたものです。言ってしまえば「歴史の記述」。それはとても大事なことなのですが、決して現在進行形ではありません。あくまでも「過去の編纂」であり、過去完了形のものです。クラ
2020年4月14日 16:55
2017年に飲んだIPAの中で一番旨かったのがGreat Notion Brewing Ripe IPAでした。問答無用でこれ。ぶっちぎりです。ポートランドに行ったらGreat Notion Brewing(グレートノーション)には絶対に寄って下さい。後悔はさせません。Great Notion Brewingは自家醸造を趣味とするオーナーたち3人が地元に立ち上げた若いブルワリーです。公式ウェブ