ぬか漬け居酒屋 しの・「酔鯨」

お酒が大好きな、ゆうさんと私。
「ぬか漬け居酒屋 しの」　とうとう、本日開店の運びとなりました。
お酒好きな方が多いといいのですが。。。
以後、どうぞ宜しくお願いいたします。

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開店の決心に至ったのは、この方とのご縁。

ごくごく最近、お知り合いになれた Kaoriさん。
なんと唎酒師の資格を持っていらっしゃるライターさんで、業界誌『酒蔵萬流』でもご執筆とのこと。

うおおおお、日本酒のプロだ✨　嬉しい。

そして、この投稿を拝見し、
「鰹のタタキ＆日本酒・酔鯨」に、思わず今夜はこれ！となった次第。

酔鯨とは、いわずと知れた高知の、酔鯨酒造株式会社のお酒。

実は過去に何回か呑んだことがあるはずなのだが、その特徴を忘れてしまっていた私。
こりゃいかん、確かめないと！
ということで、今夜のお酒に選んだ。

日本酒は、たいてい一升瓶で購入するのだけれど、急遽調達した酔鯨は、720mlの小ぶりもの。
鯨のマークで超有名なお酒である。
まずは冷で。

久しぶりにいただいた酔鯨は、とてもすっきりさっぱりで、食事の邪魔にならないタイプ。
ああ、そういうお酒だったんだな！
もう忘れないようにしよう。

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そして、本日のメニューはこちら。☟

左上から、
＊白子新玉ねぎをしいた、ポテトサラダ。上にかかっているのはギャバンのスパイシーカレー粉（例のアレ笑）めちゃ合う。
＊鰹のタタキ
＊当然のぬか漬け
＊冷静トマト（オリーブ油・ピンクソルト・黒コショウ）
＊焼きそら豆

恐らく、酔鯨は、鰹のようにちょっと癖のある魚に合う。

そして、お次はぬる燗で。

いやあ、香りの花が開いた！って感じ。
すっきりが、ほわんと緩やかになった。
私はぬる燗の方が好きだなあ。（もともと香りがある日本酒が好み）

そして、本日の一押しメニューはこれ☟

鰹のタタキ＋ぬか漬け長いも＋ぬか漬けミョウガ＋もみじおろし＋ネギ

思いついてやってみたら、超うまい！！！
酔鯨にぴったり。
お酒もタタキも、両方が引き立て合って最高。

今宵も美味しくお酒をいただきました。
ご一緒いただきありがとうございました！

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タイトル画像：酔鯨。