レーズンバタークリーム、最高のレシピ教えます。

さて、今回はレーズンバタークリームをご紹介します。

レーズン嫌いな方でも、癖のない美味しいクリームとなってます。

今回は、クッキーにサンドしましたが、個人的にはサンドイッチに挟むと

最高の一品になります。

そんな、レーズンバタークリームを伝授！

早速レシピに参ります。

材料は此方。

卵白L玉　2個分

Aグラニュー糖　30g

A水15g

バター　80g

生クリーム　200cc

レーズン　1袋　　（スーパーなどで売ってます）

作り方

1、イタリアンメレンゲを作ります。

卵白をミキサーで泡だてます。

　Aの材料を鍋に入れ、シロップを作ります。

火にかけ、加熱していきます。煮詰める温度の目安は１１７度です。

温度計がない人は、スプーンに少し煮詰めた液体をつけ、水につけるとグミみたいになります。それが目安だと思ってください。

※卵白とシロップを作る作業は同時進行でお願いします。

１１７度に達したシロップを卵白の中に混ぜ込み、イタリアンメレンゲとなります。

必ず、少しずつ、シロップを流し込み、混ぜてください。

2、レーズンをみじん切りにします。

3、生クリームを泡だてます。８分立てがお勧めです。

4、泡だてた生クリームとレーズンを合わせてください。

私は食感を保つため、半分みじん切り、半分そのままにしました。

5、常温に戻した、バター、イタリアンメレンゲ、④のクリームを混ぜ合わせます。

6、クリーム完成です。

冒頭で書いた様に、サンドイッチに挟んでも美味しいです。

今回は、クッキーにサンドしてます。

クッキーは市販に売られているものを代用してます。

いかがでしたでしょうか？

是非作ってみてください。

そして、良いね！とフォローよろしくお願いします！

皆様のお役に立てる、レシピ作りを頑張ってまいります。