【バニラとラズベリーのマカロン✨: バニラと洋酒の香りが上品でリッチなおやつ😊】
1. バニラとラズベリーのマカロン
No.15！「完全無添加・天然バニラピューレ」で作るバニラスイーツのレシピを紹介していきます✨
今回は、数あるメレンゲの手法のなかでも、簡単なスイスメレンゲという種類でつくる「天然バニラとラズベリーのマカロン」です✨👍
バニラと洋酒の上品な香りが楽しめます😌
あなたもお家でマカロンを作ってみませんか？✨
2. 必要な時間と材料
●調理時間
２０分（焼き時間別）
●分量
約１２個分
●材料
卵白 ３０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
アーモンドプードル ４０ｇ
粉糖 ４０
Vanilla Village
天然バニラピューレ 小さじ1/4
(ラズベリーガナッシュ)
チョコレート（ビター） ５０ｇ
生クリーム ２０ｇ
ラズベリーピューレ ２０ｇ
無塩バター ５ｇ
オードヴィフランボワーズ（洋酒） 小さじ１
3. 作り方
1. 粉糖とアーモンドプードルは合わせてふるう。
2. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜながら湯せんにかける。
3. ５０度になったら湯せんから外し、高速で混ぜツヤのあるメレンゲを作る。
4. 粉糖とアーモンドプードルを一度に加え混ぜる。
5. バニラピューレを加え混ぜる。
6. ボウルの側面に生地を撫でつけるようにし、ツヤが出るまで気泡を整える作業を行う。（マカロナージュ）
7. クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り、裏から叩いてたいらにならす。
8. １９０度のオーブンで３分、１５０度に下げて１０分焼く。
9. ガナッシュを作る。チョコレートを耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで３０秒加熱し、混ぜるを３回ほど繰り返し、溶かす。
10. 生クリームとラズベリーピューレを火にかけ、沸騰するまで加熱。
11. チョコレートに９を一度に注ぎ、ゴムベラで混ぜる。
12. 常温で柔らかくしたバターを加え混ぜる。
13. オードヴィフランボワーズを加え混ぜる。
14. 粗熱をとり、絞れるかたさになったら絞り袋にいれ、マカロン生地に絞る。
15. 上からもうひとつの生地を乗せはさみ、完成。
●ポイント
卵白を温めて作る、スイスメレンゲというメレンゲで作るマカロンです。
バニラとラズベリーが上品な味のおやつです。
オードヴィフランボワーズはとっても合うラズベリーの洋酒ですが、お好みのお酒でもかまいません。
4. 完全無添加・天然バニラピューレ
このレシピで使用した天然バニラピューレとは、「バニラペーストよりワンランク上の天然の香りを」コンセプトにした新しい商品です✨
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