牛かうVaca

いすみ市で150頭の乳牛を飼育する「高秀牧場」の牛乳を使用して、チーズ、ジェラート、ス…

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いすみ市で150頭の乳牛を飼育する「高秀牧場」の牛乳を使用して、チーズ、ジェラート、スイーツを製造しています。高秀牧場敷地内に「高秀牧場ミルク工房」千葉市中央区に「牛かうばっか～高秀牧場のじぇらーと屋さん～」を開店。牛や酪農を通して食と命の価値を伝えたい、という想いです
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株式会社牛かうVaca概要

株式会社牛かうVaca 代表取締役　　馬上　温香 本社住所　　千葉県いすみ市須賀谷1339番地１ 設立年月日　令和3年1月4日 業務内容 ・ナチュラルチーズ製造販売（直販、通販、小売） ・ジェラート製造販売（直販、通販、小売） ・菓子製造（直販、通販） ・オリジナルジェラート製造受託 ・オリジナルジェラート・ソフトミックス製造受託 ・飲食店営業（2店舗） いすみ市の高秀牧場の搾りたてミルクを製造して乳製品を製造。 店舗情報 高秀牧場ミルク工房　　 千葉県いすみ市須賀

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    • ミルク工房7周年記念、特別ジェラートセット予約開始！

      本日、2023年6月12日をもって、高秀牧場ミルク工房はオープンして丸7年が経ちました。 2016年6月12日のオープン時よりスタッフの人数も増え、オープン時、たった5種類しかなかったジェラートも、レシピは80種を超えています。 ミルク工房7年の歴史の中、約半分がコロナ禍、と決して楽ではなかったですが、思い出がたっぷりと詰まった大切な場所になっています。 さて、7周年を記念して、特別なジェラートセットを用意いたしました。 「チーズのジェラートはないの？」とのお客様から聞

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      • 6月1日は「牛乳の日」

        6月1日は「世界牛乳の日」 6月は「牛乳月間」 いつも何気なく飲んでいる牛乳 牛乳を飲まない人も、トーストに塗るバター、パスタにかかっている粉チーズ、コンビニで買ったスイーツ、、、 意識せずとも、ほぼ毎日、摂取してるかもしれない乳製品。 牛乳の生産には、必ず牛という生き物がいます。 牛のお世話をする酪農家がいます。 牛乳を運搬し、検査し、流通させるために働いている人がいます。 もちろん、飲んでくれている消費者の方々あっての酪農です。 みんなにありがとう♡ 高秀牧

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        • 酪農体験特別版！

          先日、日本テレビにて放送のBE:FIRST TV Season2にて、酪農を応援する企画を放送していただきました。 テレビやHuluの配信で放送を見てくださった方がたくさん牧場に来てくれて、番組に出演させていただいた父や私に声をかけてくださり大変嬉しく思っています。 そこで、番組をみてくださった方が特に楽しめる内容の特別酪農体験を実施しようと企画しました！ テレビのロケに来てくれた、SOTA君、LEO君、RYOKI君がやった体験の一部をしながら、牧場に来てくれた方にも、酪

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          堆肥散布開始...!

          本日より堆肥散布作業が始まります。 とっても臭くなるので、牧場内で店舗やってるとお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいなのですが、、、 高秀牧場の畑は牛さんの餌である牧草やとうもろこしを育てております。 牛さんの糞を堆肥として利用することで循環しています。 牛さんの美味しいご飯のためにも、ご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。

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          千葉県ブラックアンドホワイトショウ

          乳牛のモデルコンテスト、ブラックアンドホワイトショウ。 高秀牧場のアポロ　チップ　アイアイちゃんが最高位賞のグランドチャンピオンに輝きました✨ この子のお母さんはヒトミちゃんと言います。 牛が大好きな常連さんご夫婦が、その時生まれた子牛に名前をつけてくれました。 アイアイちゃんは、千葉県でチャンピオンだったことにより全国大会に出られます♪

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          いつまでもあると思うな食糧とエネルギー

          ロシアウクライナの戦争が始まって、1年が経ちました。 たった1年で光熱費、食糧品が値上がりし、海上運賃や石油の値上がりは身の回りのほぼ全てのものの値上がりに繋がりました。 私は最近、よく食糧とエネルギーについてよく考えます。 自分が酪農を身近にしているのと、私の夫がエネルギーの専門家だからです。 夫は特に、営農型太陽光発電(ソーラーシェアリング)という、農地の上で太陽光発電をすることに力を入れています。 食糧について 日本はたくさんの食糧を海外から輸入していますよね。

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          牛乳ショック！解決策は？できることとは？

          1月23日のNHKの番組「クローズアップ現代」を見て、ようやく消費者の方々へ酪農危機が周知されてきました。 番組放送後、SNS等で反響をみていたところ ・余っているならバターにすればいいじゃない ・国産の飼料に変えられないの？ ・私たちにできることはないの？ といった意見がパッと見た感じ多いなと感じました。 バターにすれば牛乳は余らない？バターを作るためには、牛乳の脂肪分（乳脂肪）を分離します。牛乳中の乳脂肪分は約４％です。そこからバターを作るわけです。１リットルの牛乳か

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          チーズ工房が酪農を救う！？

          もう結構前になりますが、産経新聞さんに取材していただきました。 新鮮手作り国産チーズ　食べて酪農応援を - 産経ニュース (sankei.com) 今、酪農業界がこんなすっちゃかめっちゃかな状況で、チーズやっててよかったって心から思ってます。 うちみたいに牧場でチーズをつくってるとこ（牧場スタッフがチーズ作ることもあれば、チーズ職人を雇用するパターンもある）や、チーズ職人さんが工房を構え、近くの牧場からミルクを仕入れるパターンもある。 どちらにせよ、チーズを作るなら牧場

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          農地の「売りたい・貸したい」ご相談のります！

          いすみ市、大多喜町、一宮町、睦沢町、長南町、茂原市、その他周辺地域で 高齢でそろそろ農業辞めたいな、、 持ってる農地、どうしよう、、 などお困りの方、一度高秀牧場にご相談ください。 牛達の餌を作れる広い農地を探しています。 大きい機械が入るため、面積が必要なんですよね、、。(できたら4ha以上がいいんだけどなぁ、、) 知ってる農地、あるよ！という情報がありましたらぜひともお声かけください、、！ もし高秀牧場で使うことができなかったとしても、牧場では農業や農地に詳しい

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          ふるさと納税で高秀牧場のチーズを賢くGET

          高秀牧場の商品は、いすみ市のふるさと納税返礼品としても大人気なんです！ ふるさとチョイスと、さとふるにて掲載してますので、年末年始の駆け込みふるさと納税にいかがですかーーー！！！ ふるさとチョイス ジェラートセット チーズセット さとふる チーズセット

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          子供たちへ牛乳をプレゼントして牛乳消費拡大しよう！

          ※応援チケットの購入はこの記事の下部リンクからお願いいたします。 こんにちは。 最近はニュースで酪農が危機！とよく見るようになってきました。 原因は多数ありますが、円安による飼料費の高騰の影響がかなり大きいです。 高秀牧場は自給飼料生産や、エコフィード（工場で出る食品残渣。醤油粕、ビール粕など）の使用をして餌の国産化に取り組んできましたが、それでも月数百万円のコスト増で、本当に厳しい状況です。 牛乳を飲んで応援しよう！と言ってくれる消費者の方がとても多く、とてもとてもあり

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          酪農ピンチ！あなたには関係ない？生きる力とは。

          ロシアとウクライナの戦争が始まって 円安は止まらなくて コロナは終わらなくて はっきり言って酪農はほんっとにピンチ！です！！！ 毎月、牛さんが出してくれる牛乳を売ったお金はまとめて入金されます。酪農家にとって、「牛乳を売る」ことが唯一の収入源です。 ※野菜との兼業や、うちみたいに六次産業化してたり、体験活動やってたりしてても、一番大きな収入は間違いなく牛乳の売上。 入ってくる売上より餌代の請求書の方が金額が多いんですううううう。 支払うのはもちろん餌代だけじゃないわけで、

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          激レアチーズ、20セット限定販売中！

          あの幻の高秀牧場白カビチーズ、、、 「いすみんベール」がこの夏再登場！ 1年に1回作るか作らないかの、このチーズ、今回は草原の青空とのお得なセットにして販売します。 カビの種類以外は作り方が大きく違わないこの2種類のチーズ。白カビと青カビ、カビの種類によるチーズの風味の違いをぜひ味わってみてください！ オンラインショップでは限定20セット！！ 店頭での販売もありますがご予約必須商品です。 （普通に店頭に出てたら絶対買った方がいいくらいの激レア商品。絶対スタッフも買っち

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          激レアチーズ、20セット限定販売中！

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          6月26日　パンとチーズとはちみつマルシェに出店しました！

          遅ればせながらやっと出店レポを。。 パンとチーズとはちみつマルシェに行ってきました！ 会場の大多喜ハーブガーデンは、温室なので夏はとんでもなく暑いのですが、この日はとても暑かった！！会場は、お客様とスタッフの情熱でさらにヒートアップ！総出店数41店舗と充実でした。 このイベントは、生き物にかかわる食をテーマに行われました。 はちみつを作るには、蜜蜂たちと養蜂家 チーズをつくるには、牛と酪農家とチーズ職人と微生物 パンも小麦粉と微生物とパン職人 食べ物には知らず知らずたく

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          【重要なお知らせ】送料変更のお詫びとお知らせ

          平素より高秀牧場オンラインストアをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 お客様には大変に心苦しいお願いとなり、大変恐縮ではございますが、この度配送料の一部を下記の通り変更させていただくこととなりましたのでお知らせ致します。 これまでは,、システムの都合上、冷蔵の商品と冷凍の商品をご一緒にご注文いただいた際には、別送でのご用意でしたが１箱分の送料でお承りしておりました。しかしながら輸送コストの大幅な増加に伴い、誠に勝手ながら７月１日より冷蔵の商品と冷凍の商品をご一緒に

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          【重要なお知らせ】送料変更のお詫びとお知らせ

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