チーズ工房が酪農を救う！？

もう結構前になりますが、産経新聞さんに取材していただきました。
新鮮手作り国産チーズ　食べて酪農応援を - 産経ニュース (sankei.com)

今、酪農業界がこんなすっちゃかめっちゃかな状況で、チーズやっててよかったって心から思ってます。

うちみたいに牧場でチーズをつくってるとこ（牧場スタッフがチーズ作ることもあれば、チーズ職人を雇用するパターンもある）や、チーズ職人さんが工房を構え、近くの牧場からミルクを仕入れるパターンもある。

どちらにせよ、チーズを作るなら牧場がないとお話にならないんです。

組合出荷は自分で価格が決められないけど、チーズ職人さんへ販売する分は自分で価格が決められる。
（組合を否定しているわけではありません。うちも99％組合出荷だし、組合ないと無理。全量自分で売り切るの、無理オブ無理）

国産チーズを食べたい！という方と、日本でチーズが作りたい！と思う人がいれば、酪農が生き残る道はあるのかもしれません。