避暑地のパフェ

「おうちで、見て、食べる、パフェ」。

第１１回目として、紹介したいのは、

「ジョセフィーヌ」さんである。

ジョセフィーヌ (那須町その他/カフェ)

場所は、別荘地として有名な栃木県那須町である。

わたしも那須旅行中に伺った。

表紙画像は、「幕の内弁当」ならぬ「那須の内弁当」、

通称「那須弁」である。

すべて那須の食材を使っていておいしかった。

さて、メインディッシュは「ジョセフィーヌパフェ」。

柿！？

運ばれてすぐ、驚く。

パフェに柿、というは初めての体験だったのだ。

甘い。干し柿のような凝縮された甘み。

するとつぎに、ヨーグルトアイスが口を爽やかにしてくれる。

そしてなにより、

自家栽培のブルーベリーのジャムがとてもおいしい！

お店の敷地にはブルーベリー畑があり、

そこから収穫し、ジャムを丁寧に作っているという。

たしかに、窓から、その畑を見ることができた。

この那須の地でスクスク育ったブルーベリーを

たった今、食べられているという喜びを噛みしめた。

おいしい。

中間層には、水切りヨーグルトとチーズアイス。

始終、さっぱりとしたパフェなのかと思いきや、

濃厚さをプラスしてくれる。

おもしろい。

下層には、ミルクソルベやいちじくなども入っていて

とっても盛りだくさんの内容だ。

驚くべきは、これで580円だということ。

破格だと思う。

まず、都内ではできない値段設定だろう。

店内には、自家製ジャムや乳製品などを

買えるスペースも設けられている。

もちろん、おみやげに、ブルーベリージャムを買っちゃうよね。

パフェって、

それを成り立たせる素材それぞれに役割がある。

パフェの構成を考える人が、

それぞれの素材に価値を見出して発掘してくる。

決して、どれも欠かせない登場人物だ。

だから、それらが育ってきた環境や工程を考えると、

それらが出逢えたことそれ自体が奇跡。

つまりパフェが成り立つその瞬間、そして、

わたしたちに届けられる瞬間って奇跡だと思うんだ。

なんだか、大げさな話かもしれないけれど。