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「コゴミの森」

常吉集落の奥にヒミツのこごみの森があります。
コゴミは、ワラビやゼンマイに比べると、ちょっとマイナーな感じのする山菜ですが、アクも少なく、調理も簡単なので、イチ押しの山菜です。
手間を惜しまないなら、サクッと天ぷらに、面倒なら、さっと茹でて、胡麻和えにしたり、醤油とマヨネーズ合えてパスタにしても美味しいです。

#食 #春 #山菜 #料理 #山の幸 #田舎暮らし

京都北部の山あいの小さな集落にただ1軒の小さな百貨店から田舎の日常を書いています。子供達に豊かな未来を残すためにサポートよろしくお願いします!