クラフトレモンサワー
今回は今流行りの「クラフト」と「レモンサワー」をミックスした超ハイブリッドなドリンクをご紹介します。
これは、自身でプロデュース、立ち上げをした神田のワイン食堂で提供していたメニューです。
仕込んでから提供できるまで1ヵ月と非常に時間のかかるドリンクですが、かなり好評をいただいていた人気ドリンクです。
それでは、いってみましょう！！
【材料】
グラニュー糖 300g
ジン（ビフィータ） 900ml
レモン 6個
作り方
①レモンの皮をむく
②実を1cmほどの輪切りにカットする
③保存容器を用意し、グラニュー糖とレモンを層になるように順番に重ねて入れる
④ジン（ビフィータ）を上から入れる
⑤2、3日に一度、保存容器を軽くシェイクして混ぜる
（※グラニュー糖が沈殿してしまうので均等に行きわたらせる）
⑥1か月後完成
カクテルレシピ
①グラスに氷をぎっしり詰め込む
②上記のシロップと炭酸を1:2の割合でいれる
③ステア（バースプーンなどで混ぜる）する
④完成！！
ちなみにレモンの皮が余ってしまうので、一緒にリモンチェッロ（イタリアを期限とするレモンリキュール）を作って提供していました。
こちらのレシピも併せてご紹介したいと思います！
それでは、いってみましょう！！
【材料】
レモンの皮 レモン6個分
スピリタス（ウォッカ） 500ml
水 500ml
グラニュー糖 350g
作り方
レモンの皮（レモン6個分）の白い部分を削ぐ
レモンの皮にスピリタスを入れる
1週間漬け込む
1週間後水500ccを沸騰させてグラニュー糖350gを溶かしてシロップを作る
シロップが冷めたら、レモンの皮を漉したものとシロップを合わせる
完成！！
カクテルレシピ
①グラスに氷をぎっしり詰め込む
②上記のシロップと炭酸を1:2の割合でいれる
③ステア（バースプーンなどで混ぜる）する
④完成！！
夏にぴったりのオリジナルカクテルのご紹介でした！
それでは、またお会いしましょう！
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