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菜園note*スイスチャード初収穫
去年はじめて出会ったスイスチャードの種
こんな嘘みたいに鮮やかで
元気色のカラフル野菜は
見ているだけでも楽しくて
2年目の今年
気がついたら勝手に芽を出して
気がついたら今日収穫できるまでに育っていた
![](https://assets.st-note.com/img/1655512036877-tWXymhkWeU.jpg?width=1200)
去年生えていたところ全部から
また生えてきたわけではないので
多分冬前の畑仕舞いの時に
きちんと根っこから抜かずに残っていたところから
今は4株元気に成長している
だってまさか北海道で越冬できるとは
考えもしなかったから
当たり前のように根っこから抜いてしまっていた
去年の初収穫は7月22日↓
2022年は6月18日初収穫!
![](https://assets.st-note.com/img/1655520552526-gSLsmUIdxk.jpg?width=1200)
どんどん育つと3倍4倍に巨大化していって
大きくなるにつれて
だんだん葉も硬くなって味も落ちていくので
食べるなら小さくて柔らかい今が一番美味しい
![](https://assets.st-note.com/img/1655520552564-M4QVxlnev0.jpg?width=1200)
冬を越して2年目に突入できると
花を咲かせてくれて種も採れるので
それはそれはとっても楽しみ
初めての去年よりも
お料理バリエーションも増やしたいなぁ
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