主菜つくりおき 鮭のコーンマヨネーズ
今日も2ステップでできる主菜のご紹介。
ポイントはほんの一手間塩を振り、生鮭の余分な水分を抜くことです。
昔はお歳暮に塩漬けした新巻鮭が送られていたそうですが、秋〜冬に取れた鮭を長期保存するともに、鮮度が落ちて強くなる臭みを抜くという意味合いもあったようです。
このレシピではヘルシオで焼く分、フライパンに張り付いている時間が減ります。その分ひと手間を加えると、より美味しくなるので試してみてくださいね。
材料
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