糖の科学2 カロリー　〜糖質は4 kcalなのか〜

糖の科学第二弾はカロリーの話。

最初に断っておきますが、カロリーというのは俗称で本来はエネルギー（熱量）と呼びます。表示もよく見たらそう書いてある。が、今日は馴染みやすいということでカロリーで統一しますので、エネルギー警察の皆様は怒らないでね。

さて、こんなことを耳にしたことはありませんか？

・たんぱく質 1 g = 4 kcal
・脂質 1 g = 9 kcal
・糖質 1 g = 4 k