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Z世代に伝えたい「素直にバカになれ」という教え
「令和の時代に何いってんだ」と思われるかもしれない話をさせていただきます。
組織のなかで、人間関係がうまくいかないことがある方は、今回のnoteが少し役に立つかもしれません。
また、社会人として学び、成長することにも影響する可能性があります。
今回は、この経験がなければ平社員からステップアップすることが絶対にできなかった、板前一年目、入社後3ヶ月時点の体験について書かせていただきます。
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板前とお客様の不思議な関係
板前は一度お会いしたお客様の顔を忘れません。
さらに、すべてのお客様との会話の内容や、お好みのネタ、お好みのお酒、会話のテンポ、(裁量によりますが)ちょうどいい距離感も、脳に記憶します。
それは訓練をすれば誰でも身に着けられる「技術」ですが、なぜ板前にはそのような能力が求められるのかというと、
もちろん「お客様に喜ばれるから」ですが、私はそれが不思議で仕方ありませんでした。
「美味けりゃい