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なかむらたつや
2020年3月30日 23:54
このNoteは、自分の料理の歩みの記録を残してみたくて書いてます、なので自分の食事用の料理（味噌汁は除く）はなるべく載せずに、料理の腕を磨く目的で本物のレシピや自分が良いと感じたものを取り上げています。今日は、樋口直哉さんの新刊が出て製本されたものが欲しくて、ついでに前から気になるほかの方（しらいのりこさん、ジョーさん）の本も購入。いつもはkindleで料理本を購入していたのですが、手に取って
2020年3月29日 23:37
昨夜の勢いからか、朝から精力的に料理に励む・・ぐーたらしてるだけのいつもの休日とは違う感じ、外出自粛でフラストレーションでも溜まっているのか？そんな訳ないな年中引き籠りみたいなことしているのだから・・・味噌汁は、キャベツとソーセージ！この組み合わせは、本当に美味しいよな・・キャベツんの甘味とソーセージの脂のコクがたまらない買うものが無くて仕方なく買った小松菜も最後、さすがに味噌汁じゃなく
2020年3月29日 00:10
自粛要請だからおとなしく家でゴロゴロって、いつもと変わらない休日じゃないか・・・あんまりやる気の出ない感じで遅くまで飲んで摘まんでゴロゴロと料理はお休みかなと考えていたら、突然のやる気モードに！今日の味噌汁は、小松菜と豆腐！この葉っぱの匂いと味に慣れてきたというか、美味しいねぇ！まだあるから明日も続くかもね、今日は30分で4品！！手慣れた感出してみました。いつもの冷奴アレンジ、これ美味
2020年3月28日 00:03
自粛で家にいるのはいいけど、材料が買えなくて作りたい料理が作れないのはストレスですね。まぁ有るもので料理して冷蔵庫を空っぽにしてしまおう、在庫処分で掃除でもするか・・・料理を毎日するようになって、キッチンが綺麗というか片付いていることが多くなった、というか毎日きれいな状態を保ってる。活動の拠点は、やっぱり手入れが行き届くものだなと・・・ほかの部屋も何とかしないとだめだけど、モチベーションがイマ
2020年3月26日 22:45
真面目に仕事して帰って、スーパー寄ったら何も無い！なるべくストック持たずに毎日の買い物で美味しいものを作ろうと考えてましたが、仕入れが出来ないと何も出来ませんがな・・・まぁ多少のストックみたいなものはあるから1週間くらいは凌げるでしょうが、こんな時は独り身は辛いですなぁ、何でも一人でしないといけないし、外に出ないと話相手もおらんし・・・なんか生き方を考え直さないとダメかなぁ(´；ω；`)ｳｯ…
2020年3月25日 23:21
最近ようやくレシピが目指す近い味を再現できるようになってきた気がする。食材は均一じゃないからその瞬間に何をするかは、料理の状態を見て決めるしかない、レシピには書けない書かれていない大事なことは存在していると思う。中国拳法の功夫のように繰り返し鍛錬することで、同じ動作でもその威力に違いが出る、料理も繰り返し鍛錬することで、素材や料理の声が聞こえてくるのかしら？聞こえてこなくても喜んでくれていれば
2020年3月25日 00:16
いつも食べてるから大丈夫かなと、ちょっとヘビーなものを朝食に食べたら…電車乗ってる最中にお腹がヤバい！「朝食はあえて同じものを…食欲がない、お腹がゆるいなど、同じメニューだからこそ比較することができる。」寿木けいこれって、子どもの変化に気付くための方法だけど、大人の体調管理にも有効だと今朝痛感！ちょっとしたことで平和な１日を過ごせるって大事なことだな。今日は、最近知り合った唎酒師との飲
2020年3月23日 22:33
また休日のさぼり、イベントを終えて安心しきってグータラ・・・酒とスナック菓子で毒されてました。しかし休み明けて仕事すると料理エンジンもかかるとか、何なんでしょうかね？ やっぱり料理は楽しい、元気の源でもある。そう考えるとイベントでしんどかったのは、料理ではなくて別のことなのか、イベントの残り物を食べながら考える・・・！これはちょっといまいちダメだ、準備が足りてないよ！！時間が無くて本当にこ
2020年3月21日 00:27
イベントの準備をしなければいけないのに、何故か気持ちが乗らない。なんでかなぁと考える、準備が足りない試作が十分じゃなくて決め手に欠ける感じかな・・・そう、プログラムを書いているときにコードの隅々まで神経がいきわたる感じがあって、そんな時は手が止まることはないけど、そうじゃないときは全然ダメで唸ってるだけ、料理でも同じようなことあるのかなぁ。味噌汁！豆腐とわかめこんな気分の時は、あれこれ考え
2020年3月20日 00:16
年度末はやはり忙しいというか、片付けることが多くて大変です！おまけに今週末には、イベントを控えていてそのメニューの試作やらやること多すぎで、もうアップアップ状態！！おまけにこの試作ですが、やる気はあっても作ったもの全部食べななきゃいけないから・・・独り身はしんどいです(T_T)では、いつも通り味噌汁から！大根と油揚げ！！最近なかなか出来栄えが良くなってちょっとご満悦です・・・あー、味
2020年3月19日 00:56
いやはや、またさぼってしまった・・・ちょっと疲れたとかで作るのやめたとか、世の中のお母さんに失礼ですな！すごいですよ疲れてやる気有ろうと無かろうと、子供のために毎日ご飯作って大変なことです。敬意を表します！！と言う訳で、今日も味噌汁！豆腐と油揚げです。もう定番、いつもこの組み合わせ多いなぁ・・・少しは別の具も考えろよ、全く横着なんだからなぁ。でも今日も22時過ぎからの料理でちょっとお疲れ
2020年3月15日 23:15
今日は珍しく映画なんぞみてきました、話題の「パラサイト」色んな賞を受賞しているみたいで友人に勧められて・・・なんともまぁ激しい映画でしたね、ただ受賞するほどすごいのかは自分には良く判らなかったです(;^_^Aてなことで、ほぼ何も作ってませんが！味噌汁！豆腐とわかめ！！定番の組み合わせでほっとする感じがします、困ったときはこれでいいよねみたいな守護神のような存在です。先日の熟成塩豚を使っ
2020年3月14日 16:49
今日は何故か早起きしてしまった、休日なのに・・・ここのところ休みは死んだように寝てるパターンだったのが嘘のよう！洗濯しながらご飯炊いて、味噌汁作って！なんでこんなに元気なの？まぁいい、いつも通り味噌汁から！！キャベツとベーコン、この組み合わせ好き美味しいご飯はあさりの炊き込みご飯、前から作ってみたかった初チャレンジ！出来栄えは、60点ってとこかな・・・( 一一)トマトのスープに
2020年3月14日 00:33
今日は準備万端！料理気分の金曜日！！外に飲みに出たい気持ちもあるけれど、今は家で料理するのが一番楽しいいつからだろこんな気持ちになったのは、一人で食べるのはちょいと寂しい気もするけど・・・何か料理することの楽しみが勝る今を大事に生きたい！と言う訳で、今日も味噌汁！大根と油揚げ！油揚げ好きなんですよ・・・大根もちょっとだけ切り方上達した感じ冷奴アレンジ（Recipe by アリタコージ
