2014年2月に京都出張があった。錦市場でミニニンジンや揚げ花と呼ばれる、揚げると開く美しいそうめんを見つける。箸もこの時、京都で買ったもの。盛り付け自体は東京に戻ってから自宅で行う。器は白いシンプルな正方形の大量生産もの、確か表参道の食器店で購入。時にはあくまでも器は絵を描く時の紙代わりになるものも大切である。紙の代わりなってくれるような器を正方形、長方形、丸と、いくつか持っているとデザインの応用がきく。出来れば質感が光沢のもの、半光沢なものがあれば、なお良い。
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