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tokeiya
2022年1月20日 06:30
🥬懐かしい味の再現千枚漬けは京都の冬の味。本来は聖護院蕪という大きなサイズの蕪で漬ける冬の味です。実家では子供の頃から季節の味として、家で漬けて楽しんでいたお漬物ですが、聖護院蕪はなかなか手に入らないので、冬になるとふつうの小蕪で漬けて再現しています。🥬材料・かぶ…4~5個・昆布…1~2枚・塩…小匙1程度・鷹の爪…1本分・みりん…1/4カップ・酢…1/4カップ・砂糖…大匙