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久しぶりに友人のお宅におじゃますることになりました。ちょうど友人のお子さまのお誕生日が近…
お正月といえばおせち。 お節料理って大人になればなるほど魅力を感じる、そんな気がします。 …
いよいよあと10日でクリスマス。一年に一度のイベントが近づいてきました。 クリスマスディナ…
この夏も外飲みは控えるようにしていますが、久しぶりに友人と家飲みをする機会がありました。…
誰かを家に招く…そんなおもてなしの食卓を考えるとき、最初に思いつくのってどんなひと品です…
鶏肉、揚げ物といえば、まず思い浮かぶのは唐揚げ。 続いてチキンカツ。 これが定番ではないで…
たまたま乗り換えた駅の改札内の広場で、沖縄物産展と遭遇したのが今回のご当地グルメアレンジ再現のはじまりでした。 購入したのは沖縄そば。 そうなるともちろん、作ることになるわけです。 ちなみに沖縄そばは“そば”といっても蕎麦粉の“蕎麦”とはまったく別物。 中華麺を太くしたような個性あるご当地麺です。 🍜再現ポイント今回のアレンジ再現のポイントはこちら。 具とか薬味的なところもアレンジしつつ再現してみる スープは自作する 沖縄そばの麵が手に入らないときどうするか考え
ご当地グルメをおうちで作りやすいようにアレンジしながら再現するプロジェクトをコツコツ展開…
まだ5月だというのに昨日は30度越えの真夏日になりました。このところ気温の上下が激しくて、…
🥩ニクヤキストへの道シリーズトケイヤkitchen“おもてなし”をはじめたときに、何かシリーズ…
今回作ってみたのは大好きなお店の名物料理にちょっとでも近づきたい再現レシピ。いかにもスタ…
今回は、京都のお気に入りの老舗の洋食屋さんの味の再現にチャレンジしてみたお話です。 この…
🐔クネルはフレンチのつみれ…みたいなもの“クネル”と聞くとなんだろう？ と思うかもしれ…
🎍寒くなるとおいしいクリーム系冷え込む季節になると食べたくなるクリーム系のひと皿。 クリームシチューなんかも夏より冬にがぜん食べたくなりますよね。 今回紹介するのは、クラシックなフレンチのクリームソース料理。 “鶏もも肉のクリーム煮”＝“チキンフリカッセ”です。 🍗材料（1皿分）・鶏もも肉…1/2枚 ・玉ねぎ…1/4個 ・にんにく…1片 ・白ワイン…1カップ ・コンソメ…1カップ（粉末や顆粒を水で溶いたもの） ・バター…5グラム ・生クリーム…固く泡立てたもの1カップ
