『フードテックの進化は加速している』

1.本の感想

以前購入した
『食』の未来で何が起きているのかという本を読み終えた。フードテック革命とい本を読んでから興味が湧きこの本を購入。

感想　

代替肉やコオロギせんべい、培養肉などが将来当たり前になっていくのかなぁと感じた。将来世界中で人口増加が進む背景や加速するデジタル化の中
フードテックも進化する。食って何だろとも思えた🤔

「食」の未来で何が起きているのか〜 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE 635)

マクドナルド アメリカで植物原料の代替肉バーガー 試験販売へ | NHKニュース

2.今後の食と自分なりの考え方

フードテックという言葉から、培養肉や大豆ミート、代替肉など日本の食は急速に変化が起きている。また、大手のマクドナルドが代替肉の新商品を試験販売するなど動きがある。その背景にあるのが新型コロナ禍ではないだろうか？？　新型コロナ禍により一人一人が健康に過ごしたいという健康志向がより高まっている世の中。

人々が生きていくためには、何か食品を購入し生きていく。だからこそ食への栄養面や自分自身で選択することが今の時代は大切なのかもしれない。今後も食の学びやトレンドを頭に入れ今の時代を過ごしたい。