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食べること

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例えばつけ麺のこと

例えばつけ麺のこと

新年6日目にして早くも2回、ラーメン屋にてつけ麺をいただく。

つけ麺はできる限り「熱盛」をお願いする。店によっては拒否されることもあるが。それはつまり、スープの温度がぬるくなるのが我慢ならないからなのである。

日本人は「熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに」という食文化を持つ民族と信じている(なお、とくに我が一族では「アツアツ」が超重んじられている)。
が、つけ麺を見る限り、その日本

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例えばとんかつのこと

新年早々とんかつのことなんですが・・・

かつて水道橋と神保町の中間にあった「いもや」。もう閉店してしばらくたちますね。ちなみに後添えで入ったの別のカツ屋ですが、いつもガラガラなのが物悲しいです。
いもやのロースかつ定食はロースかつと、ご飯とシジミの赤だしというセットでした。

さて、ロースかつを食べるときは非常に頭を使います。
なぜなら、ロースかつの真ん中と右と左の各一切れは、それぞれ味が違う。

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