飲食店経営で伝えるべきは物語なのか

　僕が1985年に東京で生まれ、新潟県（燕市）に移住してから2019年12月末まで僕と血がつながっている両親はそば屋を営んでいた。バカみたいに稼ぎのいい商売だったのかといえば違うだろうけど、個人の収入で言うとしっかりと平均年収以上は貰えていたことを考え、35年以上は継続できたことを考えると「うまくやっていた」と言えるだろう。 　最近、僕は飲食店を利用する機会が減った。以前よりもラーメンを食べたいとも思わなくなったし、焼肉店に猛烈に行きたいわけでもなければ焼き鳥店でじっくりと