アルストキャンプ飯 『鳥むね肉の柚子胡椒しょうが炊き込みご飯』
まだ５月なのに連日の夏日で、日中の暑さに体がついていけず、体調を崩さないように注意の日々です。
少し涼しくなった週末、キャンプ地で調味料忘れに気づいて作ったのは、鳥むね肉の柚子胡椒しょうが炊き込みご飯、臨機応変に楽しみます。
バーナーとクッカー
バーナーはトランギアのアルスト、コンロはGaobabuマルチパネル風防４P+マルチクロス五徳、クッカーは久しぶりのロスコの戦闘飯盒二型です。
今日の料理
久しぶりに水蒸気炊飯をしたくなったので、鳥むね肉とダイコン・小松菜を、味マルジュウと柚子胡椒としょうがで香りよく煮込もう、と思っていました。
バイクで行くので、前日に仕込んでしまいます。
大根と小松菜はたっぷりと、少し細かめに刻んで煮えやすくします。
柚子胡椒としょうがは小さじに山盛りで１杯ずつ、お弁当用の調味料パックに詰め込みます。
鳥むね肉は鳥皮もしっかり残し、煮込んでも固くならないように、塩麴たっぷりで漬け込んでおきます。
翌朝、凍らせた350mlの水を保冷剤に、肉と野菜を一緒に保冷パックに入れ、お米はちょっと少なめの0.5合を持って、準備完了です！
さて、時はデイキャンプ現地、食事の時間となり、戦闘飯盒二型の中子に米を入れて、吸水を開始しました。
食材を取り出すと、曇りの中の移動だったこともあり、よく冷えています。
本体に食材を仕込もうと調味料を取り出しますが、柚子胡椒としょうがはあるものの、味マルジュウがありません。
冷蔵庫の違うとこに入れたから、忘れたわ。味マルジュウ…😭
水蒸気炊飯の飯盒本体側は煮込み料理をしたかったのですが、味マルジュウなしでこの量のダイコンと小松菜を煮込んだら、薄味すぎてうまくいきません。
幸い鳥むね肉は凍らせておらず、鳥皮もあり、塩麴でたっぷりつけているので、塩味は期待できる…
ダイコンと小松菜の茎はあきらめて、鳥むね肉の柚子胡椒しょうが炊き込みご飯に変更です！
鳥むね肉（150gくらい、塩麴に漬けておく）
だいこん（6cmくらい）
小松菜（1株、葉っぱだけ）
柚子胡椒（小さじ１）
しょうが（小さじ１）味マルジュウ（20mlくらい）
吸水した米は本体に移し、水を足してから鳥むね肉を入れて、柚子胡椒としょうがを溶き込みます。
小松菜の葉っぱでおおったら準備完了、料理開始です！
戦闘飯盒二型の本体で炊飯をしたのは初めてで、水がすこし多かったか、なかなか湯気が出てきません。
気長に待つと湯気が出始めたので、アルストを中火に調整して、じっくりと炊き込んでいき30分ほど経つと、ようやくぷつぷつと言い始めました。
アルストから戦闘飯盒二型を下ろして、しばし蒸らしてフタをあけると、ちょっと水気は多いですが、炊き込みご飯の完成です！
上下を少し入れ替えるように混ぜると、柔らかそうな鳥むね肉が出てきました。
塩麴のおかげか、全体にしっかりと味がついていて、柚子胡椒としょうがは香りよく、鳥むね肉とご飯を口に入れると、いい香りに充たされます。
水気を含んだ小松菜の葉っぱは、ご飯に鳥皮のだし汁をしっかりと絡ませてくれます。
すこし暑さが増しましたが、汗ばみながら一気に完食しました。
忘れ物から、かえっておいしいキャンプ飯になりました
ごちそうさまでした
おまけ
暑い季節のデイキャンプでは、私は水を凍らせて保冷剤代わりにすることが多いです。
デイキャンプの２～３時間くらいの移動ならば、保冷力があまり高くないものに入れても、氷が解けた分、食材はしっかり冷やせます。
現地で溶けた氷は、冷たい水として飲めるので、一石二鳥で気持ちよくなれます。
冷たい水は、おいしいですね
興味をお持ちいただけたら、サポートをして頂けるとありがたいです。リクエストにも応えていけるように活動したいと思います。