ニューイングランドIPAをニューイングランドで飲んだ話 [8]

2019年9月15日 12:34

Grimm Artisanal Ales

ブルックリンでもイースト・ウィリアムズバーグと呼ばれる、住宅地と商業地が入り組んだようなエリアにGrimm Artisanal Alesはあります。今回訪問したブルーパブの中でも、お洒落さはずば抜けています。

これがバーカウンターですが、アメリカのお洒落なお店らしく、照明が暗いです。どう見てもIKEAなLEDのライトが多数ぶらさがっていますが、それさえかっこ良いです。

バーガンディの緞帳のような幕で仕切っているのがまた良いです。ミラーボールも憎いですね。Other Halfとは対照的に、静かで比較的しっとりとした雰囲気ですが、フォーマル過ぎず、カジュアル過ぎずのバランスが素晴らしいと思いました。

さて、僕はと言うとFinback、Other Halfでそこそこ飲んでの3件目だったので迷わずドライホップドのゴーゼを頼みました。画像の上半分は全て2%のローアルコールビールで、下はDIPAと極端に振ったラインナップなのですが、ここにきてゴーゼがミネラルウォーターのように優しく飲めて、逆に酔いが醒めていくようでした。

醸造家に聞くと、低アルコールで美味しく、長持ちするビールを綺麗に作るのは難しいそうで、ここGrimmは低アルコールながもドライホップドやバレルエイジドという技法とフルーツなどの副原料を使って飲み応えのあるビールを作っており、いわゆるIPAや苦いビールが苦手な層を上手に取り込んでマーケットを広げているように見えました。これも高い醸造技術のたまものでしょう。