【薬膳編】レシピ19　新生姜☆作ってみた！ジンジャーシロップ

新生姜で

梅と一緒に店頭に並んだ≪新生姜≫見つけました。
ひね生姜と比べると
水分が多く、辛味もピリッとした感じ。
水を足さずに、生姜のエキスだけで作ってみました。

新生姜

≪材　料≫

生　姜　・・・　2パック　（350g程度）
てんさい糖　・・・　150ｇ

≪作り方≫

1. 生姜を洗う。節ごとに折って泥や痛んだ部分を取り除く。皮は残す

2. 薄めにスライスして砂糖をまぶし、1～2時間おいて、水分が出るのを待つ

3. 中火で30～40分煮ていく。焦げ付かないよう時々軽く混ぜる。

4. 生姜が透き通ってきたら火を止め、少し冷ます。（味がなじむ）

5. 生姜と、液体（シロップ）をわける。

6. それぞれを保存容器にいれて、冷蔵庫で保管する

＊水分が少なければお水を足す（1カップくらい：加減してください）
＊生姜1に対して砂糖は半分が目安です

てんさい糖またはきび糖を使う

砂糖を加え混ぜてなじませ1～2時間置く

ジンジャーシロップ

ひきあげた生姜

アレンジ

出来上がったシロップは、炭酸で割ったり、お酒に入れて飲んでも。
私は、ノンアルビールの味変用に入れて飲んでます。
意外といけます！

ジンジャーティー：生姜とシロップ両方で

生姜は、2日ほど干して半生になったら、砂糖をまぶして生姜糖に。
おつまみにもいいですよ。

こんな感じです

ピリッとしてクセになる味

生姜の効能

生姜は、『|生姜《しょうきょう》』という生薬に、
乾かしたものは『|乾姜《かんきょう》』『|乾生姜《かんしょうきょう》いう生薬になります。
中国では生の『|鮮生姜《せんしょうきょう》』を用いるのが一般的と言われます。

乾姜

五味／五性

五味／五性　　辛　/　温
帰　　　経　　脾　胃　肺
効　　　果　　冷え性　食欲不振　吐き気　嘔吐　かぜの初期症状　
　　　　　　　発熱などの改善　

これからの季節、クーラーや冷たいものの取り過ぎで
おなかが冷えたり、体の冷えを感じることが多くなります。
夏バテを起こしたり、夏かぜの原因になったりします。
暑さで、胃腸の働きも落ちやすく下痢なども起こしやすくなります。

血行をよくして体を温め、消臭作用、抗菌作用、抗炎症作用も期待できる
といわれています。
魚毒を消すともいわれて、お刺身や煮つけに使われることも多いです。

寒い冬だけでなく、夏も活躍してくれる生姜。
少しの量でもよいので、取り入れてみてはいかがでしょう。

色づき始めたアジサイ

#レシピでつくってみた