根菜のスパイス入りピーナッツの和え 「小雪」のおうち養生レシピ#3

「腎」を養って、冬に備えるおかず

冬に美味しくなるごぼうや蓮根は、この時期に衰えがちな「腎」の働きを補う効果があると言われ、精を養い、老化防止に役立ちます。人参は血を補い、体の中から潤いをつくり、ドライアイや疲れ目などの改善に向いている食材です。これらの根菜を使った副菜を、今回はご紹介。