寒鰤の柚子みそ煮「冬至」のおうち養生レシピ#2

冬至にちなみ、自家製でゆず味噌作り＆寒鰤で冬の元気を！

冬至といえば、ゆずですね。今回はゆずを使った冬至にぴったりのおかずをご紹介します。

鰤は冬の魚。脂が乗り、美味しい時期を迎えます。鰤は「腎」に働きかける食材で、気と血を補う作用があります。また、ヘム鉄が含まれているので貧血の改善に、血合いにはタウリンが豊富に含まれているので、疲労回復にも効果があるとされています。