ひとり食卓　ささやかな喜び

私のひとり朝食・新定番（後編）混ぜミューズリー

私の朝食で、ここ3ヶ月ほど定番メニューになっているのが、「混ぜミューズリー」。適当につけた呼び名です。始まりは、を書いた朝、「カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ」（星野奈々子/PARCO出版）で知ったオーバーナイトオーツ（オートミールにヨーグルト等を混ぜて一晩、冷蔵庫で寝かせるもの）を参考に、ミューズリーで試したこと。それまでと変えて、ドライフルーツやヨーグルトを混ぜてしっとりさせてから食べてみたところ、予想以上に美味しかったのです。その後、作り方や

私のひとり朝食・新定番（前編）がっつりサラダ

もう2ヶ月以上経ってしまいましたが、前回のひとり朝食記事も、おかげさまで多くの方にご覧いただきました。ありがとうございます。この中で「全部乗せ的なサラダ」として紹介したのが、こちらです。見た目は雑然としているものの、食後の満足度が極めて高かったので、その後も休日主体で、この路線を試行錯誤しました。結果、自分の中ではがっつりサラダと呼ぶ新定番となりました。構成は、以下の通りです。・ベースの野菜・乗せる野菜・たんぱく質・トッピング・麺類（パスタ、そば）

今日のひとり朝食（7）玄米、鶏むね肉カレー炒め、焼きれんこん他のワンプレート

一番好きな時間、といっても過言ではない土曜朝食。 1週間後は3回目ワクチン接種翌日で、ちゃんと作れなさそうなこともあり、その分、今日は4つのテーマを設けて、普段からの変化を楽しむことにしました。 1）ワンプレートにまとめる 2）シリアルをやめて玄米にする 3）初めての食材を使う 4）カレー味を1品加える結果、こんな感じです。一般的なワンプレートの定義に当てはまるのか分かりませんが、とにかくまとめてはいます。玄米 2日前に炊いた残りを温め、オリーブオイルを少々

今日のひとり朝食（6）土曜の自分に感謝した日曜の朝

今朝の朝食は、手前の2品が、昨日の朝食・昼食の残り物。これらが冷蔵庫にあることを忘れてキッチンに立った私は、気付いて得した気分でした。土曜朝と比べると、日曜朝の自炊パワーは2〜3割落ちるので、昨日の自分に感謝です。昨日の昼食だったパスタ。トマト、玉ねぎ、ほうれん草、ソーセージ、トマトソース、ペンネ、塩少々です（工程写真なし）。トマトソースが開栓後1ヶ月ほど経っていて、少し心配しましたが、目・鼻で大丈夫と判断して使用。ソーセージ（近所の肉屋さんの自家製

今日のひとり朝食（5）白菜とソーセージの豆乳スープ、焼きパプリカのマリネ他

気が付けば、約3週間ぶりのnoteです。昨年の初投稿時の緊張感を思い出しつつ、連休朝食パワーで再開します。白菜とソーセージの豆乳スープまずは、購入1週間以上経過の白菜と、先日購入したソーセージ（近所の肉屋さんの自家製）をカットして鍋へ。水少々と豆乳を加えて、加熱。ある程度、時間がたったら白菜の葉を追加。火が通ったあたりで、塩とオリーブオイルを少しだけ加え、出来上がり。簡単です。普段、自分が作ったものについて、特別、美味しいとも不味いとも思わないので

今日のひとり朝食（4）スープがメインの週末

今回は、「今日」当日ではなく、月曜朝に振り返る週末のひとり朝食です。＜土曜＞えび＋ほうれん草・えのき・パスタのスープひさびさに仕事持ち帰りなし、7時間ぐっすり寝て迎えた土曜の朝。前夜から楽しみにしていたスープを作ります。詳細は当日決める主義の私ですが、前夜の買い物時点で、・スープ皿にほうれん草を敷く・えびと何かをスープにしてかけるということまでは決めていました。冷蔵庫を見渡し、えびにえのきを組み合わせることに。パスタ（ペンネ）も組合わせることにしま

今日のひとり朝食（3）ベーコン・まいたけのパスタ、セロリ・パプリカのサラダ

最近、仕事環境が大きく変わった影響で、4〜5時台起床で仕事してから出勤みたいな日もある中、最大のストレスは朝食がラフになること。そんな私にとって、休日朝食は、今まで以上に貴重です。昨晩時点で、ひさびさの朝パスタにしようと思いつき、一番好きなフェットゥチーネを購入して帰宅。翌日の朝食をイメージしながら寝るのは、食事の次に至福の時間です。私の場合、詳細は当日決める主義で、今朝、冷蔵庫と棚を見渡して、ベーコン・まいたけ・トマトソースの組み合わせにしました。以下、説

今日のひとり朝食（2）トマトと蒸しささみのサラダ、バナナケーキ

おかげさまで、なんとか休暇を迎えました。ただ、掃除などまだまだやることがあるので、今日のひとり朝食は、作り置き活用、品数少なめで、省力モードとしました。 1. トマトと蒸しささみのサラダトマト1個を8等分する。 2日前に蒸したささみ1本を電子レンジにかけたあと、ちぎる。オリーブオイルと塩こんぶ（減塩）を少しかける。以上です。ちなみに昨日は、蒸しささみをベビーリーフ（ほうれん草）と組み合わせました。味付けは、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩少々です。写真を

今日のひとり朝食（1）きのこ3種の豆乳スープ他

休日の朝は、幸せ。ゆったり朝食を作って、食べられるから。以上。・・・そんな私の、今日のひとり朝食は、以下のとおりです。 1）きのこ3種の豆乳スープ先日、きのこ4種マリネを作ったときの残りから、エリンギ・しめじ・舞茸を選んで（しいたけは風味が強すぎるかと思い外しました）、割いたり切ったりしてから、鍋に入れる。水と豆乳を加え、加熱する。味噌を溶いて、混ぜる。以上。えのきの豆乳スープは何度か作ってきましたが、3種は初めて。味が少し濃厚になった感じで、け

11月の「ひとり朝食」は、大豆・アボカド・ベビーリーフが活躍　#私の朝ごはん

9月からnoteで取り上げるようになった「ひとり朝食」。予想以上に多くの方がご覧くださることに驚きつつ、日々、淡々と作って食べている私（50代、男、ひとり）です。思い切って公開して良かったと思うのは、ときどき第三者的に見返すことで、いろいろ気付きやすくなることでしょうか。以前はそんなに気にしていなかった食材・メニューの幅の狭さを、もう少し広げたいと思うようになってきました。それを踏まえ、11月は、まず食材を少し拡大しました。今回は、それを軸に、まとめます。

デザートとしての酒粕

今シーズン初、酒粕を買ってきました。 40年来の好物です。「月桂冠」の板状のは毎年お馴染み。「上善如水」のは、以前、袋に入ったバラ粕タイプを買ったことありますが、このパッケージは初めて見るもので、興味を惹かれました。さっそく、 3種とも、そのままで。そう、私は、酒粕は生で食べる派です。（体に良いかは不明） 8ヶ月ぶりに味わう酒粕はやはり美味しく、今年もこの季節が来た喜びを味あわせてくれました。「上善如水」2種は、味はほぼ同じで、キャップ付きのパッケージ

食材を変えながら続ける「ひとり朝食」定番メニュー5選　#私の朝ごはん

・6年前の転勤を機に、それまでやったりやらなかったりだった自炊の定着に成功。特に朝食が好き・料理本は50冊以上買ってきたものの、レシピを見るのは苦手。主に写真から刺激を得たり、本文から考え方を学んだりすることに活用・そんなわけで同じメニューを繰り返し作っているが、あまり飽きていないのは、性格に加えて、食材が毎回違うせいかも？と最近気づいた・・・こんな感じで生きている私（50代、男、ひとり）が、ここ1ヶ月ぐらいの朝食写真を見返し、最近加わったものも含め定番メニューを整理

幅71cm×奥行50cm×2台の小世界

在宅勤務主体生活が1年強、出勤主体生活が4ヶ月強と続いた後、先週から、在宅・出勤半々となってきました。デスク周りの散らかりが気になり、昨日、仕事終了後にお片付け。仕事用ノートPCをデスク上から、HDMIケーブルでつないだまま右下に移動。その他、文具類なども思い切ってどかしました。デスクの幅が狭く、段差があるのは、なぜか。こんなスタンディングデスクを2台、組み合わせて使っているからです。足元は散らかっていて、写せません。全体像。 https://dir

ぬか漬け生活の回想、そして再開

3年前（2018年秋）、ぬか漬け作りを始めました。それまで、作るどころか食べる習慣もなかった私が始められたのは、これのおかげです。当時話題になっていた無印良品の「発酵ぬかどこ」。・即使用可・捨て漬け不要・冷蔵庫保管で良し・かき混ぜは週1回で良しというのに反応し、ホーロー容器と共に買ってみました。前年発売の稲垣えみ子著『もうレシピ本はいらない人生を救う最強の食卓』（マガジンハウス/2017）でぬか漬けに興味を持ったものの、手間や保管が気になって躊躇していた

ひとり食卓 ささやかな喜び

#写真

私のひとり朝食・新定番 （後編） 混ぜミューズリー

私のひとり朝食・新定番 （前編） がっつりサラダ

今日のひとり朝食（7） 玄米、鶏むね肉カレー炒め、焼きれんこん他のワンプレート

今日のひとり朝食（6） 土曜の自分に感謝した日曜の朝

今日のひとり朝食（5） 白菜とソーセージの豆乳スープ、焼きパプリカのマリネ他

今日のひとり朝食（4） スープがメインの週末

今日のひとり朝食（3） ベーコン・まいたけのパスタ、セロリ・パプリカのサラダ

今日のひとり朝食（2） トマトと蒸しささみのサラダ、バナナケーキ

今日のひとり朝食（1） きのこ3種の豆乳スープ他

11月の「ひとり朝食」は、大豆・アボカド・ベビーリーフが活躍 #私の朝ごはん