📕2021.05.15　竹風太の料理日記😄豚こまの焼肉

今日の夕食は、故あって手抜きになった。😅
冷凍食品と市販の焼肉のたれを使っているので、オリジナルの味はほぼないのだ。
しかし、これもリアルなので、仕方ない。
「故ある場合は、無理をする必要はないのだ。」と自分に言い聞かせた。
もし、料理のヒントにこの料理日記をご覧の方がいたら、
「今日はご海容ください。また明日から頑張ります！」😌

🐷豚こまの焼肉

＜材料・調味料＞
豚こま（400ｇ）
市販の焼肉のたれ（適量）

＜調理＞
✅１．豚こまを手で食べやすい大きさにちぎる。
✅２．黒コショウを全体に振る。
✅３．フライパンを熱し、サラダ油を引く。豚こまを投入し、平らに広げる。しばらく焼き色が付くまで放置し、全体を混ぜ、赤い部分がなくなるまでしっかり焼く。
✅４．焼き肉のたれを好みの量、振り掛け、照りが出るまで絡めたら出来上がり。

🍪コロッケ（市販冷凍）

＜材料・調味料＞
冷凍コロッケ（業務用）
揚げ油

業務スーパーで多量に買ってきた「業務用冷凍ミートコロッケ」。

＜調理＞
✅１．揚げ油を180℃に熱し、冷凍コロッケを投入。
✅２．表面に色が付き、カラッとしてきたら、裏返す。
✅３．両面とも、きつね色になったら、出来上がり。

🥬春キャベツ千切り（コロッケに添える）

＜材料＞
春キャベツ（大4枚）

＜調理＞
✅１．水で良く洗い、繊維に直角に１ミリの千切りにする。
✅２．水で洗わず、ザルに揚げておく。

千切りにした後、水にさらすとパリッと仕上がるが、かなりのビタミンを失うことになる。切る前に十分に水で洗うことは衛生上大切だが、切った後は（特に春キャベツは）そのまま食べたい。

🥣🥕エノキと人参の吸い物

＜材料・調味料＞4人分
エノキ（1/4株）、人参（1/8本）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ１）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．エノキは石づきを取り、3等分に切る。
✅２．人参は皮をむき２ミリ幅の千切りにする。
✅３．鍋に人数分の水を入れ、調味料を投入。
✅４．エノキとノンジンを入れ、沸騰したらアクを取り、１～２分ほど煮たら出来上がり。

今日はエノキが少し多めだった。汁がトロッとした食感になり、面白い吸い物になった。

🦉以上

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