📕2021.05.21　竹風太の料理日記😄合挽の酢豚風

🐷🧅合挽の酢豚風

＜材料・調味料＞
合挽肉（150ｇ）、新タマネギ（中半分）、人参（大半分）、ピーマン（中２個）、キャベツ（中３枚）
中華甘酢あん（適量）、チキン味調味料（小さじ２）、味塩コショウ（適量）、炒め用油（サラダ油＋ごま油）適量

※「中華甘酢あん」は業務スーパーで購入しているが、もし手に入らない場合は、「酢豚のタレ」のレシピが利用できる。
　大雑把で申し訳ないが、例を書いておく。

　【酢豚のタレのレシピ】
　砂糖（大さじ３）、酢（大さじ３）、ケチャップ（大さじ３）、水（大さじ３）、片栗粉（小さじ１）、チキン味スープの素（小さじ２）、しょう油（小さじ１）
以上のレシピを自分好みに調整するのも楽しい。

＜調理＞
✅１．新タマネギ半分を１センチ幅のざく切りにする。
✅２．人参を２ミリ幅の短冊切りにする。
✅３．ピーマンのタネを取り、縦5ミリ幅のざく切りにする。
✅４．キャベツを１センチ幅のざく切りにする。
✅５．フライパンに油を引き、合い挽き肉に味塩コショウを軽く振り、赤い部分がなくなるまで炒める。
✅６．新タマネギ、人参をフライパンに投入し、しんなりするまで炒める。
✅７．キャベツを投入し、チキン味調味料を振る。しんなりするまで炒めたら、ピーマンを投入。ざっくり混ぜたら、中華甘酢あんを好みの量入れ、照りが出たら、出来上がり。

🥧焼売（市販）

＜材料・調味料＞
焼売（市販チルド１０個✖２箱）
味ぽん、チューブカラシ

＜調理＞
１．市販の焼売を指示通りに加熱する。１０個の場合、電子レンジ５００Wで１分、蒸し器なら５分程度加熱する。
　もし、食事が時間差なら、各自の皿に並べ、ラップをしておき、各自で電子レンジ加熱したほうがいいかもしれない。
２．食べる時に味ぽんや、カラシをつけていただく。

🍄🥚エノキの卵スープ

＜材料・調味料＞４人分
エノキ（1/3株）、卵（中１個）、青ネギ（適量）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ１）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
１．エノキの石づきを取り、３等分する。
２．鍋に人数分の水を入れ、調味料を入れ、沸騰させる。
３．沸騰したら、エノキを投入。煮立ったらアクを取り、エノキがしんなりしてきたら、溶き卵を菜箸に沿って回し入れる、沸騰する寸前に火を止め、くるくるかき混ぜたら、できあがり。
４．汁椀に注いだら、青ネギをトッピングしていただく。

🦉以上

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