📕2021.05.19(夕)　竹風太の料理日記😄焼き鮭

🐟焼き鮭

＜材料・調味料＞
塩鮭（３枚）

＜調理＞
✅１．塩鮭をキッチンペーパーで包み、余分な水分を吸い取り、臭みを消す。
✅２．ガスオーブンのグリルで9分＋2分加熱。（鮭を乗せる網の部分にオリーブオイルを塗り、身が網に着くのを防ぐ）

🐔鶏むね肉のパリパリ揚げ

＜材料・調味料＞
鶏むね肉（400ｇ）、レモン
【下味】酒（大さじ１）、濃い口しょう油（大さじ2/3）、チキン味調味料（小さじ1.5）、味塩コショウ（少々）、黒コショウ（少々）
揚げ油（適量）、片栗粉（大さじ３）

＜調理＞
✅１．鶏の胸肉の皮を剥がし、縦に二つに切り、３ミリの厚さの薄切りにする。
✅２．下味をつけ、30分程度放置。
✅３．ビニール袋に片栗粉を入れ、水分をキッチンペーパーで吸い取った鶏むね肉を投入。空気を含ませてシャカシャカ振り、トリ肉に片栗粉をまとわせる。
✅４．180℃に熱した油に鶏肉を広げながら入れる。パリパリになるまでしっかり揚げる。色が濃いきつね色になったら出来上がり。

トリ皮のパリパリ揚げとほぼ同じのレシピ。

🥬ほうれん草のおひたし

＜材料・調味料＞
ほうれん草（1束）
食塩

＜調理＞
✅１．ほうれん草を良く洗い、根元を2センチほど切る。
✅２．３センチ～４センチの長さにざく切りする。
✅３．鍋に水と小さじ２のしょくえんを入れ、沸騰したらほうれん草を投入し、３～４分茹でたら、水にさらし30分以上アクを取り、水分を絞ったら、出来上がり。
✅４．味ぽんやしょう油で味を付け、好みでかつお節をふりかけ、召し上がれ。

🦉以上

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