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📕2021.05.19(夕) 竹風太の料理日記😄焼き鮭
🐟焼き鮭
<材料・調味料>
塩鮭(3枚)
<調理>
✅1.塩鮭をキッチンペーパーで包み、余分な水分を吸い取り、臭みを消す。
✅2.ガスオーブンのグリルで9分+2分加熱。(鮭を乗せる網の部分にオリーブオイルを塗り、身が網に着くのを防ぐ)
🐔鶏むね肉のパリパリ揚げ
<材料・調味料>
鶏むね肉(400g)、レモン
【下味】酒(大さじ1)、濃い口しょう油(大さじ2/3)、チキン味調味料(小さじ1.5)、味塩コショウ(少々)、黒コショウ(少々)
揚げ油(適量)、片栗粉(大さじ3)
<調理>
✅1.鶏の胸肉の皮を剥がし、縦に二つに切り、3ミリの厚さの薄切りにする。
✅2.下味をつけ、30分程度放置。
✅3.ビニール袋に片栗粉を入れ、水分をキッチンペーパーで吸い取った鶏むね肉を投入。空気を含ませてシャカシャカ振り、トリ肉に片栗粉をまとわせる。
✅4.180℃に熱した油に鶏肉を広げながら入れる。パリパリになるまでしっかり揚げる。色が濃いきつね色になったら出来上がり。
トリ皮のパリパリ揚げとほぼ同じのレシピ。
🥬ほうれん草のおひたし
<材料・調味料>
ほうれん草(1束)
食塩
<調理>
✅1.ほうれん草を良く洗い、根元を2センチほど切る。
✅2.3センチ~4センチの長さにざく切りする。
✅3.鍋に水と小さじ2のしょくえんを入れ、沸騰したらほうれん草を投入し、3~4分茹でたら、水にさらし30分以上アクを取り、水分を絞ったら、出来上がり。
✅4.味ぽんやしょう油で味を付け、好みでかつお節をふりかけ、召し上がれ。
🦉以上
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