📕2021.06.17　竹風太の料理日記😄人参シリシリ

🥕人参シリシリ

＜材料・調味料＞
人参（小２本）、シーチキン（小１缶）、卵（中１個）
炒め油（サラダ油）、味塩コショウ（適量）、チキン味調味料（小さじ１）、濃い口しょう油（小さじ２）

今日の卵は立った！

＜調理＞
✅１．人参をスライサーなどで１～２ミリの千切りにする。
✅２．フライパンに油を引き、人参を投入。しんなりするまで炒めたら、油を除いたシーチキンを入れ、チキン味調味料と味塩コショウを入れ、よく混ぜる。
✅３．溶き卵を回し入れ、ざっくり混ぜ、最後にしょう油を回し入れたら、出来上がり。

🔴この料理では均一な幅の方が美味しいので、スライサーなどを利用したほうが良い。

🔴このレシピは、asさんの以下の記事を参考にさせていただいた沖縄料理だ。かつ節をシーチキンに替えてみた。最後に青ネギをトッピングするのをわすれてしまったので、彩りが足りない。
asさん、いつもおいしそうなレシピありがとうございます。

🧆肉団子のトロトロ煮

＜材料・調味料＞
冷凍肉だんご（１２個）、冷凍ミックスベジタブル（１００ｇ）
チキン味調味料（小さじ１）、味塩コショウ（少々）、片栗粉（適量）、ごま油（少々）

🔴この料理は、業務スーパーの冷凍食品からできている。😅

＜調理＞
✅１．鍋に400㏄の水を入れ、チキン味調味料、肉団子、ミックスベジタブルを冷凍のまま入れる。
✅２．沸騰したら、アクを取り、肉団子から出汁が出るま煮込む。
✅３．火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、だまができないように、手早く混ぜ、最後にごま油を香りづけに垂らしたら、できあがり。

🔴肉団子から、出汁ばかりでなく、塩分も出るので、少し薄めの味付けにしておいた方が良い。
🔴水溶き片栗粉は濃すぎないほうが扱いやすい。それでも、入れたら速攻で混ぜないと、だまになってしまう。

🥣インゲンと人参の吸い物

＜材料・調味料＞4人分
冷凍インゲン（５～6本）、人参（小1/4本）、麩（７個）、青ネギ（適量）
カツオ顆粒ダシ（小さじ３）、食塩（小さじ3/4）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．冷凍インゲンを水で戻し、5ミリ程度の斜め切りにする。
✅２．人参は2ミリ程度の千切りにする。
✅３．麩を水に浸して、柔らかくなったら軽く絞っておく。
✅４．鍋に人数分の水を入れ、調味料を投入。
✅５．沸騰したら、インゲンと人参を入れ、アクを取りながら、柔らかくなるまで煮たら、出来上がり。
✅６．汁椀に注いで、青ネギをかけて、召し上がれ。

🦉以上

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