堀江貴文(Takafumi Horie)
厳しい時代に飲食店の業績をアップさせる創意工夫
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厳しい時代に飲食店の業績をアップさせる創意工夫

堀江貴文(Takafumi Horie)

 今度、外苑前に『WAGYUMAFIA』の新業態をオープンさせる。そこでは、いままで和牛のジンギスカン、『WAGYUJISKAN』を提供する予定だ。
 ジンギスカンといえば羊肉が定番なわけだが、遊び心で和牛をやってみたらめちゃくちゃ美味いのだ。WAGYUMAFIAで仕入れている『久松農園』の野菜や『大鰐温泉もやし』が抜群にフィットする。そして尾崎牛ホルモンを投入し、牛骨だしスープを投入。あとはお決まりの麺とご飯を投入すれば至福の瞬間である。牛脂が美味すぎるのである。
 そんなWAGYUJISKANであるが、新店舗では更にこれをパワーアップさせるアイテムを追加。なんと、完全オリジナルのジンギスカン鍋を開発したのだ。

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