梅雨の洗礼

ありがとう野菜の一席。

梅雨の洗礼を受けまして、電子機器たちが笑っちゃうくらいにこれでもかと不調。

料理の写真やらなんやらが、ララバイしてしまい、おセンチな季節の変わり目でございます。ぐすんっ。

そんな時もあるさねと、本日も台所にたち、じっくりコトコト。

萌え袖でふーふーしながら、あなたをすすればたちまち元気になりました。

ありがとう野菜！

さて本日は「ごぼう」「長ネギ」「白みそ」「豆乳」「お塩」をご用意くださいまし。

材料

ごぼう　20cmくらい
長ネギ　10cmくらい
白みそ　スプーン２くらい
塩　ひとつまみくらい(お好みの濃さ)
豆乳　お好みのとろみ(ベースは野菜が浸るくらい)

作り方

１、茹でやすい大きさに

ごぼうと長ネギを、火が通りやすいおおきさにカットいたしましょう。

２、じっくりコトコト
ごぼうとねぎを鍋にいれ、お水をひたひたっとするくりまでいれます。あとは弱火でじっくりコトコト。じっくりいくことで、甘みもじっくりでてきておいしい。
※蓋をしないことで、ごぼうのアクが抜けやすくなります。

３、スッとやわらか

じっくり火をとおしましたら、ごぼうに箸がスッと通るかを確認いたしましょう。ある程度水分を飛ばしておくと、薄まらず味を調えることができます。

４、豆乳の塩梅

まずは、具材がひたるくらいの豆乳を投入(思いがけぬ韻を踏んでしまう)。

５、文明の利器よありがとう

お次はお味噌を投入いたしまして、ブレンダーでグイーンと撹拌。
文明の利器よありがとう！

６、あとはあなた色に染めましょう

もっと、さらりとさせたかったら豆乳を！
何か物足りなさを感じたら、お味噌とお塩で味を調える。
あなた色のポタージュを！

以上。

今日のツボ
・じっくりコトコト
・豆乳を投入。目安はひたひた
・あなた色に染めましょう

じっくり甘いポタージュ。

とろりとしているポタージュ。

萌え袖でのみたくなるポタージュ。

やるなポタージュ。

きみに癒されたわたくしでございます。

お後がよろしいようで。

食べたいものをつくる人　高橋　拝。