【読書感想】コーヒーのグローバル・ヒストリー

エスプレッソの歴史を調べていく中で、今飲んでいる珈琲の歴史も知りたく、半端に読んでいたこの本を、本棚から再び手に取ることになりました。

主に、ラテンメリカの珈琲歴史について書かれ、植民地争いの終盤、そして、独立の大きな流れに、珈琲も蜜に絡んでいることがわかります。

興味深く感じたのが、「権力構造」でした。

ブラジルでは、珈琲を生産する大地主
コスタリカは、精製所を持つコーヒーエリート層
コロ