#00 塩炒め入門ドリルについて

このドリルは、塩炒めのレパートリーを広げたい人のための入門向けドリルです。基本的な塩炒めの作り方と、アイデアの広げ方を学びます。

🎯 対象

• 塩炒めが好き

• 塩炒めを自分でつくったことがないが、つくってみたい

• 自分でつくる塩炒めに飽きている

🚩 目標

• 塩炒めの基本的なつくりかたがわかる

• レシピに捉われず、自由な発想で塩炒めをつくれるようになる

• 塩炒めをつくるのが楽しくなる

📋 学べる内容

塩炒めの基礎知識

• 塩炒めに合う食材

• 塩炒めの基本の味つけ

• 塩炒めの調理例

ちんげん菜と桜えびの塩炒め

• 塩炒めのうま味のつけ方

• 塩炒めの風味のつけ方

• 青菜を炒めるときのコツ

• 味つけのタイミング

えびとブロッコリーの鶏がら塩炒め

• 鶏がらスープの素を味つけに使う方法

• ブロッコリーの炒め方

• 鶏がらだしと中華だしの違い

• 塩ベースの調味料について

鶏肉の焦がしねぎ塩炒め

• 肉の下味について

• 長ねぎの青い部分の特徴

• 焦がしねぎの活用について

中華風海鮮塩炒め（とろみあん）

• 海鮮の下味のつけ方

• 炒めものにとろみをつける方法

🏃‍♀️ 進め方

• 塩炒めをつくり慣れていない方は、チャプター#01から順にチャレンジすることをおすすめします。

• 興味のあるチャプターだけチャレンジしても構いません。

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