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鈴木辰徳（すず辰／主夫な八百屋だった人）
2021年1月26日 12:25
（2020年1月25日に北海道新聞夕刊道南地域情報版「みなみ風」のリレーコラム「立待岬」に掲載された文章です）ーーーーーーーーーーーーーー 開店前の路面販売のころから書いてきた、店のチラシ「週刊すず辰」やこの「立待岬」に載せた文章を再編集。主夫な八百屋のエッセイ集を準備中です。過去８年書きためたものの中から厳選。八百屋ネタから子育てネタまで幅広く、全９章Ａ４で１３７枚分。新書でいうと倍の
2021年1月22日 14:08
北海道厚沢部町の板坂さんから、「雪の下メークイン」そろそろ出ますよー、と連絡が来る。雪の下に貯蔵して、凍るギリギリの温度の置くことで、イモのデンプンが糖化し甘くなったイモ。ホクホク感は少し落ちるものの、その深い甘みは年明けの1月末～春先にかけて食べられる旬の味です。この越冬芋、凍らないように糖化して濃度を高めているため、常温に戻すと糖分が呼吸などで使われてしまうため、越冬芋は「冷蔵輸送の冷
