米粉のシフォンケーキ、我が家の場合
Vanillaさんのはちみつ代理店、
双子男子の母、澄恵です。
双子の誕生日、クリスマスに
米粉でシフォンケーキを作りました。
今回は、材料に何を使っているかご紹介します。
レシピは高橋ヒロさんの本から。
『作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー』
道具や材料を出したり、計量から含めると
30分かかる・・・(焼き時間を除く)。
米粉は合鴨農法で完全無農薬、
コバタケファーム(京都府)さんのミズホチカラ。
ホットケーキ、ドーナツ、クッキー、
たこ焼きにお好み焼き。
我が家は小麦粉を使わず、全てこちらの米粉。
粉がとてもきめ細やかなので、
小麦粉と遜色なく調理できます！
完売が多いのでマメにチェックされたし。
砂糖は黒糖の粉末タイプを使用。
卵黄用、卵白用、ともに黒糖のみ使用。
黒糖でもちゃんとメレンゲはできるのですね！
出来上がりは沖縄でよく見る黒糖蒸しパンのごとく、
綺麗なブラウンになります。
私が使っている粉末黒糖は「お料理に黒糖」でご紹介しました。
油はVanillaさんのココナッツオイル。
製造過程でプラスティック容器不使用なので、
プラスティックの嫌な香りもしません。
純粋にココナッツの良い香り♡
これも完売になることが多いので、
我が家は少し多めに買って冷蔵庫に保管。
卵はコケコッコー共和国(三重県)さんの平飼い有精卵。
普段使いの卵はいつもこちらで購入しています。
たまに、木次乳業さんの平地飼いたまごも購入します。
遺伝子組み換えでないトウモロコシが飼料。
化学飼料不使用や着色料不使用で、本当に美味しいです。
私、シフォンケーキが苦手だったんです。
苦手な原因は油だったんだなと
自分で作ってみて気づきました。
これは美味！
私的には、小麦粉のケーキより美味しい。
(自画自賛。ただし、すごい原価)。
水切りしたヨーグルトのクリームと
いちごを添えていただきました。
ヨーグルトも木次乳業さんのが美味しいです。
バニラエッセンス持ってないから無しです♡
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