飲食店のコンサルティング業を20年弱経営しているEmilioです😉
レストランで調理される料理は、やっぱり家庭で作るにはハードルが高いものが多くあります。
でも、安く常備してお…
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#出汁
野菜の切れ端は捨てないで！
皆さんは、野菜のへたやレタスやキャベツの芯とキノコの石づきなどは、どうしてましか？
捨てる人が多いと思います。。。
勿体無い！
僕は捨てずに保存袋に入れて冷凍庫で保存するんです。
そして溜まってきたら出汁に使います。
取り方はとても簡単！
鍋に取っておいた野菜たちを入れて、1,500mlの水を入れます。
最初は強火で沸騰させたら、そ
