国内の材料で安く作れる簡単なロシア料理(ザクースキ編)

ロシア料理を味わう上で欠かせないのが多種多様なザクースキだ。

こちらはロシア語の «Закусить»(ザクーシチ:軽くつまむ)　が語源で、トルコ料理でいうメゼ、フレンチでいうオードブル同様「前菜」や「おつまみ」と訳しても構わないだろう。

古来から現代に至るまで、貴族や党官僚、金持ち向けの高級レストランでは牡蠣やキャビア等の高級食材を使い贅を凝らした多種多様なザクースキが振る舞われていたようだ