ビタミンＡたっぷり！【人参パウンドケーキ】

美味しく食べて栄養を摂る…
今日は人参を使う事にしました。

ー材料ー
人参　100g
バター　100g
豆乳入りホイップクリーム　40g
製菓用米粉　140g
ベーキングパウダー　5グラム
アーモンドプードル　10g
メープルシュガー　120g
甘酒(米麴)  30g
卵　2個

あらかじめ人参は擦りおろしておきます。
バターにメープルシュガー、ホイップクリームを入れて混ぜ合わせます。

溶き卵を入れて混ぜ、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーの粉類、混ぜ合わせます。

甘酒を入れ、混ぜ合わせます。

最後に刷り下ろしておいた人参を入れて混ぜ、型に流し入れます。

オーブン180度50分で焼き上げたら完成です。

メープルシュガーのいい香りが部屋中漂って…幸せ感いっぱいです♪

人参の味はあまりしませんが、粒々の食感が楽しめます。
思っていたより甘いので、メープルシュガーをもう少し減らしても美味しく出来そうです。
フワフワでしっとりのパウンドに仕上がりました(*^▽^*)