🔴弁当戦争⁉️客の奪い合い⁉️報道される裏側で………

最近テレビ等でもコロナの影響で飲食店(居酒屋)がテイクアウトや弁当の販売を開始している事を取り上げております。

特に居酒屋等は夜の営業時間短縮等で大変……

テイクアウト販売して少しでも売上(現金収入)が必要なのでありますが……

それにより今度は

元々あった弁当屋さんの売上が減少しているという……

何とも困った事にもなってる訳で……

お弁当屋さんの隣近所の居酒屋、飲食店がみんな弁当販売始めたので……お弁当屋さんが売上減少……

結局　その地域でお弁当を購入するの人数はある程度一定数なので……

地域の中で客の取り合い……

居酒屋も大変……お弁当屋さんも大変……

居酒屋と契約している酒屋も配達が少なすぎるので

配達人員の削減と配達曜日の縮小している状況……

飲食店(居酒屋)がテイクアウトで頑張ってますってテレビで放送される裏側で元々あったお惣菜やお弁当屋さんは複雑な思いをしています。

弱肉強食の商売の世界ですが……

コロナの影響が色んな業種業態に影響をあたえる……

早く終息するのを願うばかりです。

私とアドバイザー契約している

福岡県の個人経営の居酒屋さんもテイクアウト弁当を

始めるのでと報告がありましたが……


弁当の原価と容器代等で儲けはほとんどありませんし

お弁当の販売という事は午前中から仕込み……

これでは50代の店主の体力が心配です。

それに仮に弁当が美味しくとも先々を考えた時に

コロナ終息後に弁当の売上が無くなって……

後々の夜の来店にも繋がらない……

それならば駅から近くマンションも多い地域なので

居酒屋のド定番の【若鶏のから揚げ】【手羽先のから揚げ】をテイクアウト販売しませんか⁉️

🔴店内のメニューでは

から揚げ480円(税別)

手羽先のから揚げ1本 150円(税別)

🔴テイクアウトでは
から揚げ【小】380円
　　　　【中】600円
　　　　【大】800円
手羽先は1本　150円

どの居酒屋でもある定番商品だから良いのです。

実はこのお店のから揚げ……

来店客のほぼ全員(全組⁉️)がオーダーするほど人気商品なのです。

今までテイクアウトはやっておらず

お店に行かないと食べられない商品だったのです。

漬け込みのタレに特徴があって

何が入っているかは言えないのですが、

ニンニクは入ってないのが特徴のタレに漬けこんでます。(小声)

元々お店での人気商品であり利益率も高く

何より弁当と違って手間はパック詰めだけ❗

そして人気メニューの宣伝にもなる❗

しかも今後はテイクアウトで一定の売上が見込める❗

🔴訴求として

ちゃんとした形でやる資金も苦しい状況なので

とりあえず……

店舗入口横にある道路沿いの厨房窓の上に

小さな屋根を作り(簡易的な)

ホームセンターの材木コーナーに売ってる

縦長の木材に【お持ち帰り】を大きく書き出し、

から揚げの【のぼり】を立てる。

コロナが終息した後も一定のテイクアウト売上が乗ってくれば

ちゃんとしたテイクコーナーを作ればいいので

まずは簡易的な感じからはじめる事で落ち着きました。

その後の推移等また一定のスパンを経て報告しますね。

早くコロナが終息しますように(切実な願い)