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モロッコ開業までの道のり〜②国内準備編〜

shyunya_suzuki

皆さんサラーム！

さて、今回は第２回ということで、日本国内でモロッコ開業に向けてどんな準備をしていたかというところをお話していきたいと思います。

第一回をまだ読んでいない方はこちらからどうぞ↓↓

と言うわけで国内準備編、どうぞ〜

必要書類の準備

モロッコでの開業にあたって、先代の店主であるクニさん、そして物件のオーナーさんのお二人から必要な書類などを聞きながら準備を進めていました。

そして準備したものは下記の4点。
「犯罪経歴証明書」
「銀行残高証明書」
「パスポート」
「PCR検査の陰性証明（英文）」

それぞれ説明していきます。

犯罪経歴証明書
これは、モロッコで長期滞在許可を取るために必要な書類です。（モロッコでは観光ビザでは90日までしか滞在できない）
モロッコに入国後、現地の警察署にこの書類を持って申請しにいかなければなりません。

と言うわけで大阪にある警察本部にこちらの申請をしにいったのが2020/11/27でした。

んで、この申請の時に注意なのが、本当に長期滞在をしようとしていることを証明しないとならないということ。

1回目はその証明ができなく、申請できなかったので、その日中にビザ申請フォームをモロッコ大使館（http://www.morocco-emba.jp/travel/English-francais-formulaireVisa_0.pdf）からダウンロードし、これに記入して再度申請へ。

これで無事受理されました。
この犯罪経歴証明書ですが、国によって有効期限が違うので、できるだけ出国日に近い日付で取ることをおすすめします。
ちなみに発行は申請からおおよそ2週間で、ぼくは2020/12/10に受け取りました。

銀行残高証明書
これは、現地で企業の開設に必要な書類で、僕のメインバンクである三井住友銀行にて申請。こちらもおおよそ2週間ほどで手元に届きます。
こちらは可能な限り残高が多いときにやってもらうのが良いみたいです。

パスポート
まあ言わずもがな、というかこの中で最も重要。
海外にいるなら命の次に大事にすべき存在。
僕の場合は有効期限が切れてしまっていたのです、再発行の扱いだったのですが10年のもので16,000円もしました。高い。

PCR検査の陰性証明書
これはコロナ堝の現在だからこそで常時必要になる書類ではないのですが、これが最も厄介でした。

↑混乱する当時のぼく

というのもモロッコにある日本大使館は出発の72時間以内に検査を受けた証明書が必要と言っているのですが、日本にあるモロッコ大使館はモロッコ入国の72時間前みたいなこと（結局よくわからない感じ）を言っており、いつ受ければいいんだ？？
という感じ。

飛行機乗ってる時間は24時間近いので、出国のタイミングと、入国のタイミングだと全然違うわけですよ。

まあ結論から言うと、モロッコ入国時にはちらっとしかこの証明書見られなかったのでもはや何でもいいのかもしれませんが…笑

一応僕は、入国のタイミングから72時間以内になるようにPCR検査を受けました。
まあ念の為ですね。
検査の翌日に無事陰性証明をもらえて、出発できることに。

↑ちなみにお値段は44,000円もした。高い。

そんな感じで国内でした書類の準備はだいたい出国の2ヶ月前からスタートして全て終えた感じでした。

料理修行

んでもう一つ、国内でやってたところでいうと、料理の修行ですね。

〜2020/7
大学時代のバイト先で魚の捌き方など

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↑市場に連れて行ってもらったり

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↑刺身の盛り合わせ作ってみたり

2020/7〜出国前

大阪に拠点を移したので、そこで日本食のお店に修行させてくださいとお願いし、
ほぼ毎日お昼の間は無給で仕込みなど手伝いながら包丁の扱い方や出汁のとり方などを教わっていました。
また夜も出れるときは営業に出させてもらって、同時並行的に料理を作るなど、家で料理をするのとはまた少し違う能力を訓練してました。

↑最後の頃はお店で出すお刺身も切らせてもらったりしてました。

そんな感じで、こちらでは半年ほど修行をさせてもらったのでした。

↑修行中の様子の動画をダイジェストでどうぞ

今回は短いですがこんなかんじ！

次回は出国〜のお話↓

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