『ツルムラサキのだし浸し』カリカリ油揚げがポイント！

2024年9月2日 08:34

ツルムラサキのだし浸し

・ツルムラサキ　　1束
・塩　　　　　　　少々
・油揚げ　　　　　1/2枚
・めんつゆ　　　　お好みの量
　（濃縮タイプは薄めて）
・梅肉　　　　　　適量

※ 他の野菜でも応用出来ます！

※ お好みで梅肉を添えてサッパリと🎵

① ツルムラサキは塩少々を加えたお湯でサッと茹でる。

② ①を食べやすい大きさに切って水気を絞り、煮立っためんつゆに浸す。

③ 油揚げは短冊切りにし、トースターでカリッとするまで焼く。

④ ②の上に③を散らす。

◎ ほうれん草、小松菜、オクラなど何でも美味しい

◎ あっという間に出来る！

◎ 油揚げはカリカリのままでも、めんつゆに浸してシミシミになってもどちらでも美味しい♡

ツルムラサキを丁度頂いたので作ってみました。

ツルムラサキは茹でると粘りが出て、トロッとするのが特徴。
ビタミン、ミネラル、βカロテンなどが豊富で栄養価の高い野菜です。

ほうれん草、小松菜、オクラなど、その時々で旬の野菜を利用すると味付けは同じでも、それぞれの野菜の特徴が出て料理の幅が広がります。

次はどの野菜で作ってみようかな？と考えるのも楽しいものです。

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