リコッタチーズ：生卵なしで美味しいティラミスを安全に作れる！（生卵版も追記）

リコッタチーズとは？フレッシュチーズの一種で、柔らかく、ぼそぼそしていて風味もマイルドなこのリコッタチーズ。チーズだけ食べてみてもとくに主張もなく、チーズなのこれ？という感じで隠し味的に活躍しそうな気配はある。サラダに入ってるといい感じかもしれんが、正直ティラミス以外には使っていない。

そうそう水餃子みたいなラビオリってありますよね？チーズラビオリだとたいていリコッタチーズが中に入っています。