がんばりすぎないお昼ごはん＊ザンギ丼

　今日のお昼は、昨夜の残りのザンギを使って、ザンギ丼にしました。
　ザンギは北海道の郷土料理で、醤油や生姜などで味をつけたから揚げのこと。私の実家では鶏肉でつくったものをザンギと呼んでいましたが、タコを揚げるタコザンギなど、地域やご家庭によっていろいろあるようです。

↓昨夜のザンギ。夫のリクエストでつくりました。

　鶏のもも肉を食べやすい大きさに切り、醤油と酒、すりおろしにんにくと、すりおろし生姜をまぶしてしばらく置きます。味が染みたら、片栗粉と薄力粉を混ぜて衣をまとわせ、カリッと揚げれば出来上がり。

　私にとっては懐かしい味で、おいしかったです！　夫も満足してくれた様子でした。

　たくさん揚げて残ったザンギは、ひと晩冷蔵庫で保存。実ははじめから、「明日のお昼はザンギ丼にしよう」と、多めに揚げておいたのでした。

　そして今日、玄米ごはんの上にキャベツの千切りをのせ、電子レンジで温めたザンギをオン。

　マヨネーズをかけていただきました。

↓こちらは夫の丼。大盛りです（笑）。

　幸せなお昼ごはんでした。

　私のふるさとの味を、夫が気に入ってくれるのは、うれしいことです。
　市販のから揚げ粉をまぶしてあげるから揚げよりも、ザンギは手間がかかるけれど、それだけの価値はあるなあとしみじみ思いました。