しんこきゅうの母ちゃん

化学調味料不使用料理で人生は180度変わる「発酵・熟成・乾燥」野菜力を引き出す 【母ち…

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化学調味料不使用料理で人生は180度変わる「発酵・熟成・乾燥」野菜力を引き出す 【母ちゃんchef魔法のワクワク幸せ調理】わが子のためにと始めた【化学調味料不使用料理】 アレルギーの宿24年素材・身体想いの料理歴35年 「人生が変わる魔法の料理」で毎日の料理作りに悩むママを笑顔に

カレーのイメージ変わりました！野菜の魔術師の作るカレーとは？

【野菜に魔法をかけるのが大好き！母ちゃんchefが作るカレー。野菜嫌いのあなたの驚く顔が見たくてねぇ～笑】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 ３連休中日の日曜日 今日もいい天気！ どこへ行こうか？ ワクワクしちゃいますね。 その日採れた野菜の顔を見て料理をつくる。 しんこきゅうの料理！ 母ちゃんは野菜に魔法をかけるのが大好き！ 「食べれた！」 「ここに来ると完食しちゃう！」 「美味しいと思ったのは初めて」 何て笑顔にいっぱい

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    • 【素材味を食らう！木島平村竹内農園さんの甘旨とうもろこし最終です！コロッケレシピ大公開！作ってね♪】

      【コロッケ動画アップしました！甘旨とうもろこしコロッケレシピも公開！！旬の味をお家で作ってみて！】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 木島平村で土にこだわる 農家・竹内農園さん。 「家族に胸を張って、 うまいぞ！安心だぞ！ と食べさせられる野菜 しか俺は作らねえ！！」 この言葉にほれ込んで、 米と旬の野菜を購入。 斑尾のペンション時代 からのお付き合い。 早いもので １５年超えちゃいましたぁ～。 松代に移った今も 月に

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      • 【特別の敬老の日　亡き父を想う】

        こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです。 9月16日（月曜日）は敬老の日ですね。 今年の敬老の日は母ちゃんにとってはちょっと特別。 この2月、母ちゃんの母ちゃん、 実母が愛知を離れ長野にきてくれました。 ペンション・飲食店とサービス業一筋35年。 長野に嫁いでから父母と過ごした敬老の日は 情けないお話ですが。。。1度もありませんでした。😿 言い訳なんですけどね。。 祝日のため、仕事仕事仕事・・・ 帰れない。。。の日々でした💦 ありがとう。 いつまでも元気

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        • 【コロッケ動画アップしました。レシピも添付！素材味で食らう。ソースの要らないコロッケ作ってみて

          【コロッケ動画アップしました！甘旨とうもろこしコロッケレシピも公開！！旬の味をお家で作ってみて！】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 木島平村で土にこだわる 農家・竹内農園さん。 「家族に胸を張って、 うまいぞ！安心だぞ！ と食べさせられる野菜 しか俺は作らねえ！！」 この言葉にほれ込んで、 米と旬の野菜を購入。 斑尾のペンション時代 からのお付き合い。 早いもので １５年超えちゃいましたぁ～。 松代に移った今も 月に何度かは仕入れに

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        カレーのイメージ変わりました！野菜の魔術師の作るカレーとは？

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          【夏の疲れを癒しませんか？背徳感溢れる？？！胃もたれしないカレーで💛】

          おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 日曜日です。 しんこきゅうは「日曜限定・肉盛りカレー野郎」 でお店オープンします。 カレーといっても 頭がちょっと変？！（大笑）な 母ちゃんchefが手掛ける 肉盛りカレー野郎。 実はその日野菜味の 最高値を引き出す 「発酵・熟成・乾燥」を 用いた野菜味の極みを 愉しめるカレー 水・小麦粉不使用 化学調味料不使用 こめ油使用＆通常カレーの1/10以下 ベースは全て野菜 野菜の持つ酵素力 自家製塩麹の発

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          【夏の疲れを癒しませんか？背徳感溢れる？？！胃もたれしないカレーで💛】

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          【木島平村・竹内農園さんの甘旨とうもろこし最終です！】

          【今日も木島平村とうもろこし食べられます！】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 台風も過ぎ少し秋めいてきた松代。 ですが。。。今日は暑い💦 そんな時は栄養満点旬野菜を食べて 心も身体も元気になってね！ 今日も木島平村竹内農園さんの 甘くておいしいもろこし入りましたよ！ もう最終ですね。 小麦粉も油も使わない！ もちろん化学調味料不使用！ とうもろこしの甘さをダイレクトに愉しめる 「甘旨コーンポタージュ」 とうもろこしの甘さで食べる！！ソ

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          【木島平村・竹内農園さんの甘旨とうもろこし最終です！】

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          【松代天気です！今日は究極の発酵熟成野菜味愉しめますよ！】

          【松代雨降ってません！発酵熟成の野菜極み味で待ってます！】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 台風１０号。情報が流れ始めた時は ５年前の台風１９号と同じような経路に 警戒していましたが、おかげさまで 松代は雨もそんなに多くなく、今日も 薄日の差す朝を迎え、少し安心。 ということで あなたの地方はいかがでしたか？ ご無事であれば 幸いです。 今日は日曜日。 しんこきゅうは 「日曜限定・肉盛りカレー野郎」 でお店オープンします。 カレーといっ

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          【松代天気です！今日は究極の発酵熟成野菜味愉しめますよ！】

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          【もう食べた？背徳感溢れるΣ（・□・；）胃もたれしない？？！カレー　日曜限定だよ💛】

          【もう食べた？背徳感溢れるΣ（・□・；）胃もたれしないカレー？？？】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 日曜日です！周知していただく方も多くなりました。 しんこきゅうは「日曜限定　肉盛りカレー野郎」 に変わります。 あなたはもう食べた？ しんこきゅうのカレーは 背徳感溢れる？？！ 胃もたれしないカレー。 背徳感は しんこきゅう母ちゃんchef渾身の 6種の肉を載せることを愉しむ カスタマイズできる肉トッピング。 1種類はもちろん！2種から

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          【化学調味料不使用歴３５年！その日採れた野菜の顏（個性）を活かしたここだけ味！驚きと感動の北信州野菜味を愉しんで！】

          【化学調味料不使用歴３５年！その日採れた野菜の顏（個性）を活かしたここだけ味！驚きと感動の北信州野菜味を愉しんで！】 こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです。 投稿を見ていただいている方には ご存知の通り、しんこきゅうの料理は化学調味料を使いません。 それは北信州の恵みたっぷり！の 野菜＆食材の味を愉しんで欲しいから。 化学調味料が悪い！ と言っているのでは ありませんからね。 北信州は朝夕の寒暖差 美味しい空気・水 の恩恵を受け、 「野菜が旨い！」 同じ

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          【お盆の疲れをカレーで華麗に取る？！（笑）】

          おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 お盆連休最終日の方も多いのでは？ 帰省やお子さん、お孫さんとの愉しい連休。 愉しまれたことでしょう。 と同時に疲れも。。。。 しんこきゅうの日曜日は「肉盛りカレー野郎」 肉肉肉！の背徳感バリバリ！ だけど胃もたれしない！ その秘密は 水・小麦粉不使用でグルテンフリー。 ベースは野菜繊維質ぎっしり！ 油も通常の1/10以下！ 更にトッピングのこだわり肉でタンパク質⤴⤴⤴ ​ お盆の疲れを癒す一品になりそう。

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          【繁忙期対策出来上がりました！想いあるお客様の声！待ってます】

          おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 お盆ですね。 おかげさまで、しんこきゅうは 連日沢山のお客様に囲まれ 忙しい毎日。 そんな中、１５日の朝、お客様からの １通の投稿に背中を押されました。 評価は★３つ。 ですが 母ちゃんには★５つの最高評価。 投稿の内容は添付写真を見てね。 おかげさまでしんこきゅうは 総合評価★4,5の高評価を頂いていますが 決して良い投稿ばかりではありません。 中には心無い投稿もあるんです。 今日はお客様の声について

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          【今日も沢山のお客様。こんな嬉しい出来事も(^^♪】

          こんばんわ！ しんこきゅうの 母ちゃんchefです。 今日も沢山のお客様 投稿がこんな時間に💦 さて、 すでにSNSでも 告知しています。 7月2日から メニューが大幅リニューアル します。 今まで以上に よりわかりやすく 頼みやすく ワクワク愉しめる メニュー作り！ 只今 考案中！ 着々と 形になってます。 愉しみにしてくださいね。 っと同時に 皆さんのおかげで周知され 喜ばれている 「選べるあつらえ懐石定食」 があと3日で終了です😢 新メニューを愉

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          【母ちゃんワクワク(^^♪高校生と愉しんでます！】

          おはようございます！ 食べて幸せ 心も身体も 元気になる 料理を作る！！ と決めている 母ちゃんchefです。 ２日間のお休み ありがとうございました。 友人の取り仕切る 法事のお弁当作り 「参列者に説明を！」 との声を頂き 急遽列席。 県外参列者が多かった ので料理の説明を 住職の方のお話に 寄り添いながらさせて 頂きました。 初の試みでしたが 皆さんのとても喜ばれ 「長野は良いところ、野菜美味しいよね！」 とご賛同いただけたこと 「年に一度は来たいね」

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          【あなたはもう食べた？しんこきゅうの「あつらえ懐石小鉢料理」】

          こんにちは！ 食べて幸せ！ 心も身体も 元気になる！ 料理を作る！！！ っと決めている。 ちょっと頭が変？？（大笑） 食べることって とっても楽しい！！ を わちゃわちゃ 発信している しんこきゅうの 母ちゃんChefです。 ※前置きがだんだん 長くなってる💦💦（笑） あなたはもう食べた？ 食べるが愉しくなる！ 大好評のあつらえ懐石小鉢定食 体験できるのは ６月３０日まで！！？？ 毎日20種前後の小鉢料理 お好きな定食の種類 + 好きなメインディシュ

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          【見逃さないで！大人気！あつらえ懐石小鉢定食６月３０日まで】

          こんにちは。 食べて幸せ！ 心も身体も 元気になる 料理を作る！！ と決めている 母ちゃんchefです。 昨日は食材展示会 および 料理講習会で お休みいただきました！ ありがとうございます💛 おかげさまで 又料理の発想が ムキムキ顔を出してます♪（大笑） ７月からの リニューアルメニューに 活かしますよぉ～ 愉しみに待っていてくださいね！！ ということで！ 今日はこの魚 手に入りました！！ 「幻魚」 幻の魚？？ 実は これで「ゲンゲ」 と呼びます

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          【見逃さないで！大人気！あつらえ懐石小鉢定食６月３０日まで】

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          【本日は臨時休業いたします！】

          おはようございます。 しんこきゅうの 母ちゃんchefです。 いつもたくさんの ご利用を頂き 感謝しています。 ありがとうございます。 今日は食品の展示会 最新の食材情報の収集 と共に、 「より身体に優しい料理作り」 のために、「料理研修」 を受けてきます。 そのため、本日は 「臨時休業」 させていただきます。 よりお客様に喜んで頂ける 料理店作りを目指し 勉強してきます！！ 「その日採れた野菜の顔を見て作る」 「２０種の小鉢料理の組み合わせをカスタ

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          【本日は臨時休業いたします！】

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