野菜いっぱいの毎日　〜畑からの贈り物〜

自宅から徒歩20分のところに借りたレンタル畑の野菜たちが、どんどん成長し毎日の食卓に登場してくれる。私は平日不在のため、畑はほぼ家内任せとなっている。今は茄子やズッキーニ、インゲン、胡瓜など夏野菜の出番だ。毎日野菜をどう調理するか家内も悩みどころ。

このところ毎日味わっているのが、自家製野菜をベースにした自家製野菜ジュースだ。大根の葉などを入れるため一見青汁のように見えるが、味わいは全く別！
豆乳や甘酒や蜂蜜、ヨーグルト、バナナなどオールスタッフが入り乱れながら、独特のしっとりとした粘着性のある食感と味わいがこれまた格別！　特に蜂蜜を混ぜると美味しさが増す。
材料さえ用意しておけば、ミキサーにて10分とかからずできあがる。朝の時間のない時でも大丈夫だ。

これにおにぎり1ケまたはパン、これが事務所で朝一に食べる私の朝食だ。もう十分にお腹一杯！最近の健康のもとはこの自家製野菜ジュースの賜物であるのは間違いない。

さて、今日の帰宅後、私を待っている野菜たちは何かな？と日々の楽しみ。最近採れるジャガイモと枝豆は最高に美味しい！夫婦2人では食べきれないので、息子や娘宅へも発送、子供たちに喜んでもらい家内も畑通いのモチベーションが上がる。

それと体重のはなし。
お酒をほぼ止めた（控えめに週末のみ）ためか、この数年体重が減りウェストがどんどん細くなってしまった。男の貫禄をキープしたいがため、食べる量は年齢の割に多い方だと思っている。肉だってたくさん食べてる。どんどん食べて少し太ろうと思っていたが、野菜のおかげで増量計画も未達成😅

家内にばかり畑を任せてられないので、そろそろ今週末に一緒に行き、収穫に精を出そうか。食べる人だけでなく、今度は野菜たちを美味しい料理に変えることにチャレンジしてみたい。夏野菜のピリ辛麺にでもトライしようか？

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