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shangdi
2023年2月17日 00:14
生まれて初めての味噌作り。炊飯器でどうやら作れるらしい。炊飯器のおかゆモードで大豆を茹でる。炊き上がったら茹で汁は別にとって置き、大豆を潰す。私は結構粗めに潰して豆の食感を残したのですが、お味噌汁にするなら絶対細かく潰した方がオススメです。なぜなら粒が荒いとお湯に溶けにくいから!↑潰した大豆+麹+塩を混ぜたもの。表面にラップをし、炊飯器の蓋は開けっぱなし、そこに布巾をかけて保温